champagne PHILIPPONNAT

/Aÿ

Depuis 5 siècles, la famille Philipponnat cultive sa passion pour le champagne sur les terres prestigieuses d’Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ et Avenay, classées Premiers et Grands Crus. Une des signatures de la Maison est l’usage de solera sous bois, une technique consistant à conserver en fûts de chêne les vins de réserve, introduits ensuite dans l’assemblage des cuvées non millésimées. Ce même assemblage sert ensuite de vin de réserve pour l’assemblage suivant et ainsi de suite. Ce procédé confère aux champagnes une richesse et une complexité incomparables et témoigne d’un héritage de savoir-faire précieux. Élaborés avec une majorité de Pinot Noir et faiblement dosés, les champagnes Philipponnat sont parfaits à l’apéritif, au cours d’un repas ou lors de grandes occasions. Ce sont des vins singuliers, incarnant l’excellence, la générosité et la simplicité. Et de bonne garde !

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Depuis 5 siècles, la famille Philipponnat cultive sa passion pour le champagne sur les terres prestigieuses d’Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ et Avenay, classées Premiers et Grands Crus. Une des signatures de la Maison est l’usage de solera sous bois, une technique consistant à conserver en fûts de chêne les vins de réserve, introduits ensuite dans l’assemblage des cuvées non millésimées. Ce même assemblage sert ensuite de vin de réserve pour l’assemblage suivant et ainsi de suite. 

Ce procédé confère aux champagnes une richesse et une complexité incomparables et témoigne d’un héritage de savoir-faire précieux. Élaborés avec une majorité de Pinot Noir et faiblement dosés, les champagnes Philipponnat sont parfaits à l’apéritif, au cours d’un repas ou lors de grandes occasions. Ce sont des vins singuliers, incarnant l’excellence, la générosité et la simplicité.

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En savoir plus sur les cuvées

La Maison Philipponnat élabore avant tout de grands vins attirant les connaisseurs et amateurs de vin du monde entier. Goûteux, puissants et équilibrés, le dosage modéré des cuvées assure un équilibre parfait entre intensité et fraîcheur. Ce sont des vins de très bonne garde qui développeront davantage de complexité au fil des ans. 

Royale Réserve

Disponible en Brut, Non Dosé et Rosé, la cuvée Royale Réserve est la première cuvée de la Maison. Royale est une référence au Roi Soleil. En effet, la Maison était fournisseur officiel de Louis XIV ! Ces champagnes sont élaborés avec une majorité de Premiers et Grands Cru dont une grande proportion de Pinot Noir. Une proportion de vins de réserve gérés en solera et élevés sous bois est intégrée à l’assemblage. Le temps de vieillissement en cave est de 3 à 4 ans. 

Blanc de Noirs

Cépage mythique de la Maison, ces cuvées 100% Pinot Noir sont élaborées avec un faible dosage et sont toujours millésimées, offrant ainsi un champagne avec une intensité aromatique remarquable. 

Grand Blanc

Bien que le cépage Chardonnay ne soit pas le cépage de prédilection de la Maison, ces vins sont comme le nom l’indique, grands.  100% Blanc de Blancs, extra-brut, toujours millésimé et d’une grande élégance, laissez-vous séduire par sa texture crémeuse, sa fraîcheur et sa vinosité. 

1522

Minérale, complexe et équilibrée, cette cuvée rend hommage au fondateur de la Maison. 1522 marque l’année où la famille Philipponnat a pris souche dans le village d’Aÿ. 100% Grands Crus, faiblement dosée, son temps de vieillissement en cave et de 8 ans minimum. 

Clos des Goisses

C’est LA cuvée emblématique de la Maison, toujours millésimée et considérée comme une grande cuvée de prestige. Le Clos des Goisses est le plus vieux clos de la Champagne, idéalement situé plein sud sur le fabuleux terroir de Mareuil-sur-Aÿ. Parfois surnommé « Clos de l’angoisse » en raison de sa côte abrupte, ce vin, dosé en Extra-Brut et de très bonne garde, est destiné aux amateurs et connaisseurs de vin.

Les Parcellaires

Mareuil-sur-Ay : Une cuvée parcellaire reflétant l’intensité aromatique du Pinot Noir. Son dosage Extra-Brut permet de maintenir l’équilibre entre fraîcheur et vinosité et de ne pas masquer le caractère du vin et sa pureté. Toujours millésimé. 

Les Cintres : Ce champagne reflète parfaitement le style Philipponnat. Issu des meilleurs terroirs de la Maison et de parcelles historiques, ce Blanc de noirs, d’une grande richesse aromatique est dosé en Extra-Brut. Élaboré de manière confidentielle et en petites quantités. 

Les Parcellaires

Mareuil-sur-Ay : Une cuvée parcellaire reflétant l’intensité aromatique du Pinot Noir. Son dosage Extra-Brut permet de maintenir l’équilibre entre fraîcheur et vinosité et de ne pas masquer le caractère du vin et sa pureté. Toujours millésimé. 

Les Cintres : Ce champagne reflète parfaitement le style Philipponnat. Issu des meilleurs terroirs de la Maison et de parcelles historiques, ce Blanc de noirs, d’une grande richesse aromatique est dosé en Extra-Brut. Élaboré de manière confidentielle et en petites quantités.