Champagne PHILIPPONNAT Clos des Goisses 2011 Bouteille 75cl
225,00€
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- Assemblage: 100% Pinot Noir
- Dosage: Extra-Brut (4,25g/l)
- Caractéristiques: Vinification partielle sous-bois (80%), fermentation malolactique non réalisée, un temps de vieillissement en cave de 8 ans minimum
- Apparence: Or brillant
- Nez: Délicat, floral, notes de fleurs de sureau, thé noir darjeeling, miel de tilleul, finale légèrement mentholée
- Bouche: Très persistante, expressive aux arômes de thé, poivre noir, finale longue et minérale
- Température de service: 10°
- Les +: Long potentiel de garde
Également disponibles millésimes 2012, 2008, 2008 Magnum, 2007, 2005, 2005 Rosé, 2000, 1990 Magnum, 1988 / Voir tous les champagnes Philipponnat
Description
Clos des Goisses 2011 : Un vin issu du plus exceptionnel coteau de la Champagne
Clos des Goisses 2011
Le Clos des Goisses est divisé en 14 parcelles, dont seules les 4 meilleures du millésime ont été incluses dans cet assemblage. Pour la première fois, il est composé uniquement de Pinot Noir en raison de l’arrachage de vignes de Chardonnay dans certaines parcelles à la veille de l’année 2011, et du profil aromatique atypique et exceptionnellement floral des Pinots Noirs du millésime. Le Clos des Goisses est unique et reconnaissable entre tous par son inclinaison extrême. Sa pente à 45° ne fait pas mentir l’origine de son nom: en vieux champenois, « Gois » désigne un coteau très pentu. Il est le clos le plus ancien de la Champagne, parfaitement exposé plein sud, il occupe le meilleur coteau de Mareuil-sur-Aÿ et constitue un terroir exceptionnel, où la craie affleure.
Élaboration
La vinification partielle (80%) sous bois permet plus de complexité sans oxydation prématurée. Pas de fermentation malolactique, pour que l’acidité naturelle compense la très grande puissance du terroir. Le temps de vieillissement est de 8 ans minimum à température constante (12°C) dans les caves historiques de la Maison à Mareuil-sur-Ay. Clos des Goisses est produit en quantités limitées.
Dosage
Le dosage très bas laisse de 4,25 grammes par litre exprime toute la vinosité et la minéralité de ce vignoble exceptionnel.
La dégustation
En apparence, la robe est or brillant avec une belle mousse et un cordon persistant. Le nez est délicat, floral, avec des notes de fleurs de sureau, de thé noir darjeeling, de miel de tilleul et une touche finale mentholée. La bouche est très persistante et expressive avec des arômes de thé et de poivre noir. La finale est longue et minérale.
À table
Très grand vin avant d’être un très grand champagne, le Clos des Goisses forme des alliances inoubliables avec les plats de grand goût. Il pourra se marier parfaitement avec une poularde aux morilles, sauce à la crème. Il mérite, pour l’aérer, d’être carafé avant d’être servi.
Conservation
Déjà vieilli 8 ans en caves et proposé à parfaite maturité, le Clos des Goisses se conserve et évolue noblement pendant des dizaines d’années.
Bonne dégustation !
Informations complémentaires
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| Millésime | |
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| Dosage | |
| Emballage |
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Avis
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