Cristal Rosé 1996

En 1974, cent ans après la création de Cristal, Jean-Claude Rouzaud crée la cuvée Cristal Rosé en sélectionnant des vieilles vignes de Pinot noir, situées sur les meilleurs terroirs du Grand Cru d’Aÿ, aujourd’hui cultivées en biodynamie. Puisant une exquise minéralité, dans le sol calcaire unique de ce terroir, ces raisins ont la particularité d’atteindre, dans les grandes années, une extraordinaire maturité associée à une acidité cristalline.

Composition et élaboration

Cristal Rosé 1996 est composé à partir d’une majorité de Pinot Noir et de Chardonnay. Une partie des vins est vinifiés sous bois et la fermentation malolactique n’est pas réalisée. Champagne Louis Roederer utilise toujours la méthode de la saignée à l’issue d’une macération à froid pouvant durer 5 à 8 jours en phase liquide pour réaliser ses champagnes rosés. La cuvée Cristal Rosé bénéficie en moyenne de 6 années de maturation en caves et également d’un repos de 8 mois après dégorgement afin de parfaire sa maturité.

Dosage

Le dosage est Brut avec en moyenne 8 à 10 grammes par litre.