Le défi pour la famille était d’élaborer un Champagne rosé qui soit le reflet de la philosophie Henriot mettant en lumière l’art de l’assemblage. Ainsi Henriot Rosé est un assemblage multi-années, mais aussi un assemblage des trois cépages principaux de la Champagne, le Pinot Noir, le Chardonnay et le Meunier.

Chaque année, il est élaboré avec une sélection de vins lui conférant sa particularité aromatique portée sur la fraîcheur et la minéralité. Un vin tout particulier fait partie de l’assemblage. Il s’agit d’un vin rouge (obtenu par macération des peaux et de la pulpe des raisins). Ce vin rouge provient d’une parcelle nichée au cœur du cru d’Aÿ. En fonction des années, il représente dans l’assemblage 8 à 10 %.

C’est dans le calme et l’obscurité des caves de la Maison à Reims que les bouteilles de Rosé Henriot séjournent pour une période de 3 ans minimum avant de vous être livrées.