Description

Henriot Brut Souverain : Complexité et Précision

Henriot Brut Souverain

Henriot Brut Souverain est la première cuvée qui a vu le jour dans l’histoire de la Maison Henriot depuis sa fondation en 1808 par Apolline Henriot. Cette dernière avait la volonté de mettre la lumière sur ses terres au travers d’un Champagne. Selon elle, une année ne suffisait pas à raconter la personnalité de ses Terroirs. Elle avait alors décidé de mettre en réserve chaque année des vins pour les incorporer dans un assemblage futur. Ainsi, Henriot Brut Souverain est un assemblage de chacun des crus du vignoble exprimés au travers de différentes époques de vie.

Composition et élaboration

A travers ce Champagne, la Maison Henriot raconte l’ensemble des crus qui composent son vignoble. Brut Souverain est un assemblage multi-crus, multi-années et un assemblage des trois cépages principaux champenois ; le Chardonnay, le Pinot Noir et le Meunier. 29 crus entrent dans la composition de Henriot Brut Souverain. Il est composé en moyenne de 50 à 70% de vins de l’année et entre 30 à 50% de vins de réserve. Le temps de vieillissement en cave est de 3 ans minimum.

Dosage

Le dosage est Brut avec en moyenne moins de 7 grammes par litres.

La dégustation

«Henriot Brut Souverain offre une palette aromatique riche et diversifiée qui lui confère une très belle complexité. Chaque cru s’exprime de manière singulière et dynamique tout en laissant place à l’expression des autres crus de l’assemblage. Ainsi, c’est un ballet d’arômes qui s’organise : des notes gourmandes et salivantes de biscuits aux agrumes frais, à l’exubérance du fumé en passant par la craie pure, sans oublier le panier de fruits à noyaux mais encore de fruits rouges. Le registre aromatique d’Henriot Brut Souverain ne peut s’énoncer en totalité tant il est diversifié. En bouche, il se veut grand, droit, rond avec une fraîcheur qui l’emporte loin.»  Mots d’Alice Tétienne, Cheffe de Caves de la Maison Henriot

Bonne dégustation !

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