Laurent-Perrier Demi-Sec

L’évolution du goût général vers des vins moins sucrés et la consommation à l’apéritif ont conduit à la généralisation des champagnes bruts mais de nombreux amateurs continuent à apprécier la subtilité des plaisirs du passé que représente le Demi-Sec. Harmony est un vin rond et délicat grâce à une forte proportion de Chardonnay et un dosage équilibré.

Composition et élaboration

• Chardonnay 45%
• Pinot Noir 40%
• Meunier 15 %
• + Vins de réserve de 10 à 20% pour assurer une parfaite régularité du Demi-Sec, parfois plus encore.

Plus de 55 crus entrent dans sa composition.

Dosage

Son dosage est élevé avec 40 grammes par litres. Le vin est dosé avec une liqueur composée de sucre de canne et de vin de la même cuvée.

La dégustation

En apparence, la robe est brillante et élégante de couleur jaune doré, assez soutenue. Le nez est intense et riche avec des notes de fruits secs, d’amandes, noisettes, ainsi que des arômes de grillé ou de toasté. Après quelques années de vieillissement, le nez évolue vers de riches nuances de miel et de sève de pin. Harmony est vin ample et généreux à la bouche chaleureuse et riche où domine la rondeur.

À table

Ce vin sublime les fromages bleus crémeux, la cuisine asiatique et indienne, les mets sucrés salés et accompagne particulièrement bien les desserts et pâtisseries. Il donnera aux plats beaucoup de richesse et de la profondeur.

Bonne dégustation !

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