Description

Cuvée Louise 2002 : Cuvée de prestige de Champagne Pommery

Cuvée Louise 2002 est une cuvée créée en 1979 en hommage à Louise Pommery, grande figure féminine de la Champagne. En effet, Louise est la célèbre « Veuve Pommery » qui a dirigé la Maison avec succès à la mort de son mari en 1858.

Composition et élaboration 

Élaborée uniquement lors de millésimes exceptionnels, la Cuvée Louise de Champagne Pommery est composé à majorité de Chardonnay Grands Crus issus des parcelles d’Avize et de Cramant, ainsi que de Pinot Noir Grands Crus d’Ay. Après un assemblage alliant pureté et richesse des arômes, le vin entame un vieillissement de 8 ans minimum dans la fraîcheur constante de la craie des caves de la Maison.

Dosage

Le dosage est faible avec un minimum de 5 grammes par litre.

La dégustation

Par un simple coup d’œil, la délicatesse se fait ressentir tant la couleur du vin est subtile, les nuances jaunes étant ponctuées par des reflets verts brillants. Les bulles s’élèvent comme une pluie de diamants qui s’évanouissent par enchantement à la surface du verre pour laisser leur place à d’autres qui ne demandent qu’à exhiber leur beauté. Au nez, nous entrons en communion avec le vin et avec tout ce qu’il a vécu de beau et de grand. La minéralité parfaite ennoblit ce vin qui montre ainsi une droiture exemplaire. A cette minéralité, s’ajoutent des notes d’agrumes, de citron et de pamplemousse, assouplies par une touche de pêche blanche du plus bel effet. Tout ceci se referme sur une pointe de délicats petits fruits rouges comme la groseille laissant ainsi une sensation de fruité frais et fin. En bouche, toutes les promesses olfactives trouvent leur consécration pour s’amplifier mettant ce vin sur un registre d’élégance que l’on aime à toucher mais que l’on ne peut abandonner de sitôt, tant son pouvoir est envoûtant et captivant. Il est l’exemple même de la sensualité et de l’élégance au naturel, avec rien de superflus et où tout est tiré au cordeau.

À table

La Cuvée Louise 2002 s’accordera à merveille avec des mets tels qu’un homard breton sauce à la crème, une poule de Bresse sauce Champagne ou une noix de veau aux pâtes fraîches et truffes noires. Elle accompagnera aussi parfaitement avec un comté 12 mois d’affinage ou une tartelette feuilletée aux pommes et glace vanille.

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