BOLLINGER La Côte aux Enfants 2014 Bouteille
235,00€
Rupture de stock
- Assemblage : 100% Pinot Noir
- Caractéristiques : Élevage de 8 mois en petits fûts de chêne, vinification à la bourguignonne
- Apparence : Robe grenat
- Nez : Notes d’épices et de fruits rouges
- Bouche : Belle structure tannique, saveurs de fruits rouges
- Température de service : 16°
Description
La Côte aux Enfants : Vin rouge Champenois à la Bourguignonne
À l’origine, ce sont les vins rouges qui ont fait la renommée du vignoble champenois. Vins favoris d’Henri IV, les Pinots Noirs de la commune d’Aÿ étaient les plus prisés à la cour de France. La Côte aux Enfants est issue d’une parcelle abrupte, aux abords d’Aÿ. C’est Jacques Bollinger qui l’a patiemment reconstituée, au début du XXe siècle, alors que plus de cinquante propriétaires se la partageaient. Bollinger est désormais propriétaire des quatre hectares d’un seul tenant de ce lieu-dit.
La Côte aux Enfants de la Maison Bollinger est un vin rouge champenois en appellation côteaux champenois situé à Aÿ. Ce vin entièrement élaboré à base de pinot noir subit un élevage de huit mois en petits fûts de chêne et est vinifié selon la méthode bourguignonne. Produit uniquement lors de millésimes exceptionnels, la production se fait de manière très confidentielle.
Typicité
La Côte aux Enfants est un vin de connaisseurs. Surprenant par son caractère puissant, il possède un bon potentiel de garde.
La dégustation
En apparence, le vin possède une belle robe grenat. Au nez, on découvre des arômes de sureau, réglisse, groseille et de cerise auxquelles viennent s’ajouter des notes poivrées. En bouche, La Côte aux Enfants 2014 est dotée d’une belle structure tannique. Les saveurs de fruits rouges sont dominantes avec des notes comme la mûre, griotte et groseille.
À table
Nous vous recommandons de le déguster à une température de 16° afin de bien profiter de ses arômes et saveurs extraordinaires et si possible de la carafer avant dégustation.
Depuis 2012, la vigne suit une démarche en agriculture biologique.
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