Gimonnet Œnophile 2010 : Authentique et minéral, un brut nature millésimé

Gimonnet Œnophile 2010

Choisie parmi tous les flacons qui composent la cave de la Maison Pierre Gimonnet, pour son aptitude à être naturellement équilibrée sans dosage, cette cuvée est toujours un vin complexe, à parfaite maturité. La cuvée Œnophile présente un assemblage de Grands Chardonnay, avec un long vieillissement sur lies, non-dosé, c’est-à-dire sans liqueur d’expédition, tel qu’on le déguste en cave.

Dosage

Cette cuvée « non dosée » ne répond pas à une tendance, mais a été créée en 1985. Pionniers sur le « Brut Nature », Brut Nature Oenophile 2010 est le 15ème millésime « non dosé », prenant la suite des 1979, 1982, 1985, 1988, 1990, 1993, 1995, 1998, 1999, 2000, 2002, 2004, 2005, 2008.

Typicité

C’est un champagne « Pour les amoureux de Champagnes blanc de blancs minéraux et très racés. » Actuellement, entre discrétion et complexité, la cuvée Brut Nature Œnophile, millésime 2010, est à savourer seule, pour une émotion intense et intacte, avec une finale minérale crayeuse, ou encore pour sublimer un plateau de fruits de mer.

Production