BOLLINGER Brut Special Cuvée Bouteille
Le prix initial était : 56,90€.54,00€Le prix actuel est : 54,00€.
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- Assemblage : 60% Pinot Noir 25% Chardonnay 15% Pinot Meunier
- Dosage : Brut (7 à 8g/l)
- Caractéristiques : Un temps de maturation en cave plus de 2 fois supérieur aux règles de l’Appellation, utilisation de vins de réserve (5 à 10%), première fermentation réalisée en petits fûts de chêne
- Apparence : Dorée
- Nez : Arômes de fruits mûrs et d’épices, pomme rôtie, compote et pêche
- Bouche : Pleine de vivacité, saveurs de poire, de brioche et d’épices
- Température de service : 10°
Description
Bollinger Brut Special Cuvée : Le style Bollinger
Basée à Aÿ, c’est depuis 1829 que la Maison Bollinger élabore de grands champagnes au style puissant, raffiné et complexe. L’histoire de Bollinger est d’abord celle d’un domaine. C’est le joyau d’une très ancienne famille, transmis, partagé puis reconstitué à travers les siècles. Une Maison familiale depuis 5 générations, son exigence et sa recherche passionnée de l’excellence l’ont mené à la réussite. Chaque année, le chef de cave et son équipe élaborent Bollinger Brut Special Cuvée qui caractérise la Maison. Elle est toujours différente par son assemblage mais (presque) toujours la même pour le plaisir des amateurs.
Composition et élaboration
30 crus entrent dans la composition de l’assemblage de Bollinger Brut Special Cuvée dont la plupart sont en Grands et Premiers Crus. L’assemblage de Special Cuvée est généralement composé de 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay et 15% de Pinot Meunier. À cet assemblage est incorporé 5 à 10% de vins de réserve. Ces vins de réserve sont conservés en magnums durant une période allant de 5 à 15 ans. Cru par cru, cépage par cépage, année par année, la qualité remarquable de ce champagne est sans égal. Cette méthode unique en Champagne, permet à la Maison Bollinger de conserver ses vins de réserve pendant plusieurs années en préservant leur fraîcheur et leur caractère. La maison est une des toutes dernières Maisons à réaliser la 1ère fermentation en petits fûts de chêne.
Dosage
Le dosage est Brut avec 7 à 8 grammes par litre.
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