Description

Dom Ruinart 2010 : Le Blanc de Blancs par excellence 

Dom Ruinart 

Dom Ruinart 2010 c’est la cuvée prestige de la Maison Ruinart. Toujours millésimée, cette cuvée est élaborée uniquement à partir de Chardonnay majoritairement Grand Cru, ce Blanc de Blancs. Depuis la sortie de la toute première cuvée Dom Ruinart en 1966, seulement 27 millésimes ont été produits.

Dom Ruinart 2010 est composé à 90% de Chardonnay Grand Cru provenant des communes du Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly et Cramant sur la Côte des Blancs ainsi que de 10% de Chardonnay issus du versant nord de la Montage de Reims à Sillery, fief historique de la Maison Ruinart. Ces Chardonnays sont cultivés sur des sols crayeux et profitent d’un ensoleillement optimal. Dans sa quête d’excellence, la Maison a cherché à pousser plus loin le vieillissement du vin pour lui donner davantage de profondeur. Pour cette cuvée, l’équipe œnologique a l’idée de réintroduire le tirage liège. Lié à l’action du temps de maturation d’une dizaine d’années, le liège apporte un côté boisé au champagne.

À table

En 2020, la Maison Ruinart a dévoilé un tout nouveau packaging avec l’étui « seconde peau ». Un étui écologique au service du développement durable qui aura requis deux ans de recherche et développement. L’étui crayères, propre à Dom Ruinart, a été conçu dans la continuité de cette innovation. Doux au toucher, velouté comme la craie, avec ses reliefs et anfractuosités, il semble avoir été directement taillé dans la roche crayeuse. Un dernier marquage or apposé à la main lui prodigue son caractère d’exception et sur le bouton d’attache, un 1729 discrètement gravé, clame l’héritage de la Maison Ruinart, première maison de champagne.