Champagne SALON 2006 Magnum 1,5L

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  • Assemblage: 100% Chardonnay Grand Cru
  • Dosage: Brut
  • Caractéristique: Produit uniquement lors de grandes années
  • Apparence: Robe clair aux reflets verts argentés
  • Arômes et saveurs: Notes florales, zeste d’agrumes, brioche à peine toastée, notes automnales, noisettes fraîches, pralin, abricot sec, fruits jaunes mûrs
  • Température de service: 13 à 15°
  • Potentiel de garde: 30 ans

 

Également disponibles millésimes 2012, 2007 Magnum, 2006, 2004, 2002, 1999 Magnum, 1996, 1995 Magnum, 1990, 1988, 1983, 1976 Magnum / Voir tous les champagnes Salon

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Description

Salon 2006 Magnum : Le romantique

Champagne Salon 2006 Magnum

Tout Salon est un: un seul cépage, le chardonnay, un seul terroir, la Côte des Blancs, un seul cru, Le Mesnil-sur-Oger, une seule année, celle de son millésime. Toute année n’est pas un millésime, seules les plus grandes années le sont. Chaque année de Salon incarne un rêve de perfection qui respecterait les données de la terre et de la nature. On parle d’élever un vin, c’est exactement ça, l’éducation la plus raffinée dans le respect du caractère, des traits de chacun. Et cette éducation, cette façon de porter le vin jusqu’à son meilleur possible, ce sont les hommes et les femmes de Salon qui le font.

La dégustation

Une fois Salon 2006 débouché, lui laisser un petit temps, pour respirer, s’étirer. Puis le regarder: robe claire, d’un blond aux reflets verts argentés. Les bulles, si fines, montent, régulières, et libèrent des arômes envoûtants, typiques de Salon au réveil. Des notes florales, de zeste d’agrumes, de brioche à peine toastée. Puis viennent dans le verre des notes automnales, noisettes fraîches, pralin, abricot sec, fruits jaunes mûrs. Un grand romantique, toute la fraîcheur de jeunesse lestée d’une expérience vitale. Le mystère, le charme sont là. Savoir être raffiné, mais généreux, aérien mais solide. L’impression de ce caractère double se confirme en bouche, où la structure est impeccable – question d’éducation. Mais c’est à la fois comme une chair et comme une flèche. Et l’acidité modérée annonce une garde de trente ans – la vie devant soi.

À table

À table, les séductions peuvent être multiples, depuis les fines tranches de Jamón Ibérico, qui font avec Salon 2006 un duo d’enfer, jusqu’à une tarte au chocolat extra-noir, une purée de pommes de terre aux truffes, ou encore de sublimes œufs aux truffes, un carpaccio de thon rouge, tout ce qu’on aime et qui ne pèse pas, au fond.

Bonne dégustation !

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