Château Mouton Rothschild 2005 : Parmi les plus grands vins

Château Mouton Rothschild 2005

Situé au plein coeur du Médoc à Pauillac, Bordeaux, Château Mouton Rotschild, est un vin d’une renommée internationale. Classé Premier Cru depuis 1973, les vins Mouton sont synonymes d’excellence et font partie des plus grands vins au monde. Le domaine compte 90 hectares de vignes datant de l’époque romaine et au sol de grave, formé de galets et graviers permettant de conserver la chaleur du soleil. Les vins sont élégants, puissants, riches en tanins et de longue garde.

L’année 2005

L’année 2005 restera une année particulière sur un plan climatique. L’année a en effet été légèrement plus froide que la moyenne. Malgré cette situation exceptionnelle, le cycle de la vigne s’est inscrit dans une cinétique habituelle : la floraison pour les 3 cépages a été groupée autour du 5 juin, la véraison n’est apparue qu’avec quelques jours d’avance entre le 1er et le 8 août. Enfin, les vendanges ont eu lieu entre le 21 septembre et le 6 octobre dans des conditions que l’on peut qualifier d’optimales. Si, du fait de cette sécheresse atypique, les volumes récoltés sont modérés, les vins montrent, quant à eux, des tanins riches, puissants et racés. Par son profil, 2005 n’est pas sans rappeler 1976, 1982 ou 1995.

La dégustation

En apparence, le vin présente une jolie couleur sombre et soutenue. Le nez est élégant, complexe, mariant de fines notes boisées, grillées et vanillées, à des notes fruitées intenses de baies sauvages. Quelques notes mentholées et épicées complètent cette palette aromatique apportant fraîcheur et originalité. La bouche est à la fois puissante et ample, révélant des tanins d’une bonne densité, juteux et gourmands, auxquels s’associent des notes concentrées de cassis et de mûre qui renforcent l’impression de plénitude aromatique. La finale est très longue, grâce à une pointe de sucrosité et une expression parfaite du Cabernet Sauvignon riche et mûr, caractéristique des grands millésimes de Pauillac.

Illustration de l’étiquette

Chaque année, l’étiquette du millésime est spécialement créée pour Mouton par un artiste contemporain. Pour le millésime 2005, l’artiste sélectionné est le sculpteur italien Giuseppe Penone. Dans son dessin pour Mouton, il a choisi d’évoquer la « main verte » du vigneron, vivante expansion de la feuille de vigne, et aussi les doigts écartés du buveur, bientôt refermés sur un verre de Mouton.