Champagne PHILIPPONNAT Sublime Réserve 2005 Bouteille 75cl
72,00€
Rupture de stock
- Assemblage: 100% Chardonnay Premiers et Grands Crus
- Dosage: Sec (30g/l)
- Caractéristiques: Vinification en cuve, fermentation malolactique non réalisée, un temps de vieillissement en cave de 6 à 8 ans
- Apparence: Or pâle
- Nez: Expressif aux notes de fruits jaunes, abricot, mangue, poire, pomme rainette, pain toasté, miel
- Bouche: Attaque aérienne, équilibrée, minérale, complexe aux saveurs de miel floral, fruits blancs confits, finale vanillée
- Température de service: 10°
Description
Sublime Réserve 2005 : Les arômes fruités d’un champagne millésimé dosé à l’ancienne
Sublime Réserve 2005 de Champagne Philipponnat
La cuvée Sublime Réserve est un champagne Blanc de Blancs dosé en sec (30g/l) créé spécialement pour la gastronomie.
Composition et élaboration
Philipponnat Sublime Réserve 2005 est élaboré uniquement à partir de Chardonnay Premiers et Grands Crus. La vinification est réalisée de manière traditionnelle évitant toute oxydation prématurée. Cette cuvée est vinifiée en cuve et la fermentation malolactique n’est pas réalisée afin de préserver la fraîcheur naturelle de l’ensemble et d’améliorer le potentiel de garde de la cuvée. Le temps de vieillissement est de 6 à 8 ans en cave pour obtenir la rondeur caractéristique des vieux Chardonnays. L’acidité naturelle reste présente et évite à ce vin, d’une grande richesse aromatique, toute lourdeur.
Dosage
Le dosage de 30g/l permet de ne pas masquer le caractère du vin, ainsi que sa plaisante acidité.
La dégustation
En apparence, la robe est or pâle avec des bulles abondantes, élégantes et fluides. Le nez est expressif de fruits jaunes comme l’abricot, la mangue, la poire et la pomme rainette. Dans un second temps se développent des notes de pain toasté et de miel. En bouche, l’attaque aérienne et équilibrée dans laquelle on retrouve les notes de miel floral, et d’autres de fruits blancs confits magnifiés par un caractère minéral. La bouche est complexe, longue, et avec une finale vanillée.
À table
Cette cuvée Blanc de Blancs met spécialement en valeur les plats onctueux : foie gras, viandes, volailles préparées aux fruits secs ou frais. Elle saura également exalter la cuisine orientale (sauces aigres-douces) et les desserts légers (tartes aux fruits, nougats). A servir légèrement frais, entre 8 et 10°C.
Conservation
Après un vieillissement en cave optimal, le vin est très agréable à déguster immédiatement. Il se conservera sans dommage pendant trois ans dans les conditions d’une cave adéquate (fraîche et sombre) et évoluera ensuite vers encore plus de rondeur et d’arômes miellés.
Bonne dégustation !
Informations complémentaires
| Marque | |
|---|---|
| Catégorie | |
| Millésime | |
| Format | |
| Dosage | |
| Emballage |
Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.
Vous aimerez peut-être aussi…
-
Promo !Ajouter au panier
- Philipponnat
Champagne PHILIPPONNAT Royale Réserve Brut Bouteille 75cl
- Le prix initial était : 41,90€.39,50€Le prix actuel est : 39,50€.
-
-
-
Promo !
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.