Ruinart Rosé Magnum

Fruit d’un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir majoritairement classés en Premiers Crus, avec 25 à 30% de vins de réserve issus des deux années précédant la base. 45% de Chardonnay de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, 55% de Pinot noir de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne, dont 18 à 19% vinifiés en rouge.

Dosage

Le dosage est Brut avec 8 grammes par litre.

La dégustation

En apparence, la couleur est d’un rose grenade délicat, aux reflets très légèrement orangés. L’effervescence est vive et légère, dévoilant un cordon persistant. Au nez, des arômes intenses de fruits exotiques (grenade, litchi et goyave) s’épanouissent aux côtés de douces essences florales (rose) et de notes de fruits rouges fraîchement cueillis (cerise, framboise et fraises des bois). Ces arômes exaltent les subtiles notes d’épices présentes dans ce vin (fève tonka et noix de muscade). En bouche, l’attaque est franche et pleine, bercée par une douce effervescence. L’équilibre conjugue rondeur et jolie fraicheur. Une touche élégante et vivifiante de menthe poivrée et de pamplemousse rose vient compéter cette impertinente palette d’arômes.

À table

Le Ruinart Rosé est un champagne d’une grande convivialité que l’on prendra plaisir à consommer tout au long d’un repas. De l’apéritif au dessert. Il sera mis en valeur par de fines tranches de jambon cru Italien de caractère (San Daniele, Parme…). En entrée, avec un saumon mi-cuit ou préparé à la japonaise en «tataki». Avec le plat principal, l’exotisme est encore de mise. Un gaspacho andalou réveillera sa fraîcheur et sa vivacité, un magret rosé aux airelles soulignera son harmonieuse complexité. En fin de repas il s’exprimera pleinement avec une soupe de fruits rouges rehaussée d’un excellent vinaigre balsamique de Modène.