Taittinger Comtes de Champagne Rosé 2004 est composé de 70% de Pinot Noir et de 30% de Chardonnay. Les Pinots Noirs, dont une partie (15%) est vinifiée en rouge, proviennent de « Grands Crus » de la Montagne de Reims. Issus de la Côte des Blancs (« Grands Crus » classés à 100% dans l’échelle des crus de la Champagne), les Chardonnays apportent à l’assemblage finesse et fraîcheur. Pour obtenir la structure et le potentiel de garde indispensables à ce champagne d’exception, seuls les jus de première presse sont utilisés. Le séjour en caves permet le développement de la complexité des arômes et arrondit la structure du Comtes de Champagne Rosé.

La dégustation

En apparence, la robe du Comtes de Champagne Rosé 2004 est d’un rose soutenu. Les bulles, extrêmement délicates, alimentent un superbe cordon de mousse fine. Le nez tout en finesse, en fraîcheur et en jeunesse dévoile de subtils et complexes arômes de fruits rouges légèrement compotés, de fraise des bois, de griotte et de cassis. En arrière plan s’épanouit une touche amande fraîche et réglisse. En bouche, l’attaque fruitée monte rapidement en intensité. Le milieu de bouche est riche, structuré avec une pointe de tanins rappelant le cassis et la poire au vin.

À table

Ce vin de célébration et de cérémonie a les qualités pour être dégusté à tout moment : en cours de repas sur un pigeon ou un agneau cuits rosé ou pour accompagner un dessert comme des poires au four ou un gratin de fruits rouges.

>Voir tous les champagnes Taittinger