Moët & Chandon 2009 

Cépage le plus accompli de la récolte 2009, le Pinot Noir domine l’assemblage avec 50% de l’assemblage et lui donne sa puissance. Le Chardonnay apporte son élégante fraîcheur et son onctuosité (36%), tandis que le Meunier complète ce grand millésime par sa texture charnue.

Dosage

Le dosage est faible avec 5 grammes par litre.

La dégustation

En apparence, la robe est jaune pâle brillant aux reflets verts, avec une bulle fine et persistante. Au nez, la maturité s’affirme. Les premiers indices, doux, tels la moisson, le calisson ou la vanille, s’ouvrent progressivement vers un registre plus toasté: sésame torréfié, amande grillée, moka. Puis, le fruit charnu et juteux évoque un verger de pêches et d’abricots au cœur de l’été. L’image d’une brassée de roses et de pivoines complète cet ensemble épanoui et délicat. La bouche, ample et lisse, tapisse le palais au premier contact. Puis, la texture se déploie, soyeuse et fluide, la puissance maîtrisée du Pinot Noir, aux notes de miel et d’épices douces, est soulignée par une nuance de pamplemousse rose. L’ensemble est généreux et léger à la fois.