Ayala Brut Nature : La pureté du champagne

Sans dosage au dégorgement, cette cuvée requiert une attention constante, nécessaire pour exprimer l’essentiel. Avec délicatesse, elle sublime la matière première, transformée par un savoir-faire authentique et singulier.

Élaboration

La vinification est en partie réalisée dans la nouvelle cuverie en inox, un outil à la pointe de la technologie, qui permet de créer un vin d’une précision et d’une pureté remarquables. Après un vieillissement en cave de près de 4 ans, la Cuvée Brut Nature dévoile une élégante complexité. Elle porte la signature d’une autolyse volontairement prolongée, pour mieux révéler la qualité exceptionnelle des raisins, issus des meilleurs crus de la Champagne.

Composition

Sans artifice, l’assemblage associe une majorité de Chardonnay, puis du Pinot Noir. En mineur, le Meunier complète l’ensemble tout en finesse, dans un esprit d’épure et d’équilibre.

Typicité

Ayala Brut Nature est un champagne franc et précis avec des notes d’agrumes et de salinité. Une bouche complexe, nette, pure et minéral.

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