Pol Roger Pure : La subtilité et la finesse

Pol Roger Pure, un champagne non dosé

Le Pol Roger Pure a été créé pour compléter la gamme des champagnes Pol Roger et offrir aux connaisseurs de nouvelles sensations. Lancée en 2008, cette cuvée est avant tout un exercice de style de la Maison, dans lequel elle s’est attachée à concevoir un vin à son état le plus naturel, ceci en conservant l’esprit des différents champagnes qu’elle élabore.

Composition et élaboration

Expression authentique de la diversité des terroirs, ce vin non-dosé est né de l’équilibre parfait des trois cépages champenois (33% Pinot Noir, 33% Chardonnay, 33% Pinot Meunier). L’aboutissement d’un tel équilibre et d’une telle structure a été le fruit d’un long travail durant lequel le choix des cuvées d’assemblage et du temps de vieillissement d’au moins quatre ans a demandé une rigueur aussi rectiligne que ce vin.

Une fois récoltés les raisins sont rapidement et délicatement pressés. La fermentation alcoolique se fait en cuves inox thermo-régulées où les cépages et les crus sont vinifiés séparément avant l’assemblage final. La fermentation malolactique est réalisée. Le vieillissement s’effectuent dans la fraîcheur des caves de Pol Roger, à 33 mètres de profondeur. Chaque bouteille est remuée à la main, de manière traditionnelle, avant le dégorgement et le dosage. Les vins se reposent ensuite au minimum trois mois avant d’être expédiés.

La dégustation