Champagne POL ROGER Pure Non Dosé Bouteille 75cl

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  • Assemblage: 33% Pinot Noir 33% Chardonnay 33% Pinot Meunier 
  • Dosage: Aucun Dosage
  • Caractéristique: Un temps de vieillissement de 4 ans en cave
  • Apparence: Dorée dense et brillante
  • Nez: Frais aux notes de fleurs de girofle, rose, mie de pain, levures, agrumes
  • Bouche: Fine, structurée, belle longueur
  • Température de service: 8 à 10°

 

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Description

Pol Roger Pure : La subtilité et la finesse

Pol Roger Pure, un champagne non dosé

Le Pol Roger Pure a été créé pour compléter la gamme des champagnes Pol Roger et offrir aux connaisseurs de nouvelles sensations. Lancée en 2008, cette cuvée est avant tout un exercice de style de la Maison, dans lequel elle s’est attachée à concevoir un vin à son état le plus naturel, ceci en conservant l’esprit des différents champagnes qu’elle élabore.

Composition et élaboration

Expression authentique de la diversité des terroirs, ce vin non-dosé est né de l’équilibre parfait des trois cépages champenois (33% Pinot Noir, 33% Chardonnay, 33% Pinot Meunier). L’aboutissement d’un tel équilibre et d’une telle structure a été le fruit d’un long travail durant lequel le choix des cuvées d’assemblage et du temps de vieillissement d’au moins quatre ans a demandé une rigueur aussi rectiligne que ce vin.

Une fois récoltés les raisins sont rapidement et délicatement pressés. La fermentation alcoolique se fait en cuves inox thermo-régulées où les cépages et les crus sont vinifiés séparément avant l’assemblage final. La fermentation malolactique est réalisée. Le vieillissement s’effectuent dans la fraîcheur des caves de Pol Roger, à 33 mètres de profondeur. Chaque bouteille est remuée à la main, de manière traditionnelle, avant le dégorgement et le dosage. Les vins se reposent ensuite au minimum trois mois avant d’être expédiés.

La dégustation

En apparence, Pure possède une robe dorée, dense et brillante, traversée par des milliers de bulles fines. Le nez s’exprime sur un registre fin et complexe de fleurs de girofle et de rose, évoluant vers des nuances de mie de pain, de levures et d’agrumes (citron) qui, mêlées, forment un sillage vivant et frais. Au premier abord, la bouche, linéaire et fine telle une flèche, surprend en regard du nez mature et concentré. Mais cette texture ferme agit comme une ciselure qui met en relief un somptueux vin, structuré et fin. En rétro-olfaction, les arômes de miel et de girofle apparaissent subtilement. Ils donnent au vin un supplément de profondeur et participent à sa belle longueur.

À table

Pure s’accordera parfaitement avec des mets à chair ferme et douce, comme certains crustacés préparés au naturel. Par exemple, en entrée, une salade d’écrevisse, de homard, de crabe et de langouste soulignée d’un trait d’huile d’olive et de vinaigre de noisette.

Bonne dégustation !

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