Description

Le Mesnil Sublime 2012 : Un Blanc de Blancs millésimé Grand Cru

Le Mesnil Sublime 2012 

Le vignoble du Mesnil-Sur-Oger est un terroir d’excellence puisqu’il est classé Grand Cru 100%. Celui-ci est situé au coeur de la prestigieuse Côte des Blancs, désigné ainsi par son cépage roi le Chardonnay. Le vin blanc issu de ce raisin à chair et peau blanches a permis de lui attribuer l’appellation « Blanc de Blancs ». La qualité du terroir du Mesnil réside en un coteau exposé Est. Avec un sol fin, des sous-sols en pure craie et de très bonnes qualités hydriques, le Chardonnay va pouvoir ainsi exprimer toute sa finesse et sa personnalité.

Composition et élaboration

Cette cuvée est composée uniquement de Chardonnay 100% Grand Cru du Mesnil sur Oger de l’année 2012.  Sublime 2012 est élevé en cuve inox et vieilli en cave pour une durée de 6 ans minimum. La fermentation malolactique est partielle.

Dosage

Le dosage est Brut avec environ 8 grammes par litre.

Bonne dégustation !

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