Champagne PHILIPPONNAT Blanc de Noirs 2012 Magnum 1,5L

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  • Assemblage: 100% Pinot Noir
  • Dosage: Extra-Brut (4,25g/l)
  • Caractéristique: Un temps de vieillissement en cave de 5 à 7 ans
  • Apparence: Or soutenue
  • Nez: Intense, frais, notes d’agrumes, fruités, finale subtilement poivrée
  • Bouche: Attaque fraîche, gourmande, notes compotées, texture crémeuse
  • Température de service: 8 à 9° à l’apéritif / 10 à 12° lors du repas

 

Également disponibles millésimes 2016, 2011, 2009 Magnum / Voir tous les champagnes Philipponnat 

Description

Philipponnat Blanc de Noirs 2012 : La démonstration magistrale de la maîtrise de l’assemblage et de la vinification du Pinot Noir

Philipponnat Blanc de Noirs 2012

Issu des vignobles de Mareuil-sur-Ay, Ay et Avenay-Val-d’Or, la première presse est exclusivement élaborée avec des Premiers et Grands Crus. La vinification se fait de manière traditionnelle en évitant toute oxydation prématurée. La fermentation malolactique est partielle pour les vins en cuve, elle n’est pas réalisée pour les vins élaborés sous bois. Le temps de vieillissement en cave est d’au moins 5 à 7 ans pour obtenir la plus grande complexité du vin et faire ressortir les arômes secondaires et tertiaires, marques du vieillissement prolongé sur lies.

Typicité

Cette cuvée 100% Pinot Noir allie : la vinosité, le fruité et une belle minéralité persistante très caractéristique du millésime.

Dosage

Son dosage Extra Brut de 4,25 grammes par litre permet de maintenir l’équilibre entre fraîcheur et vinosité et de ne pas masquer le caractère du vin et sa pureté.

La dégustation

En apparence, la robe est or soutenue avec des bulles fines et vives. Le premier nez est intense et frais sur des notes d’agrumes de zeste de citron et d’orange puis se prolonge sur une aromatique de fruits frais et une finale subtilement poivrée. L’attaque en bouche est fraîche et gourmande avec des notes de compote de fruits et de poire avec une texture crémeuse.

À table

Blanc de Noirs 2012 accompagnera parfaitement les volailles et gibier à plume ainsi que les terrines et foie gras.

Après plusieurs années en caves, la Cuvée Blanc de Noirs peut être conservée au moins cinq ans voire plus longtemps dans les conditions d’une bonne cave, fraîche et sombre.

Bonne dégustation !

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