Champagne PHILIPPONNAT Cuvée 1522 Millésime 2012 Bouteille 75cl

89,00

En stock

Ajouter aux favoris
Ajouter aux favoris
  • Assemblage: 70% Pinot Noir 30% Chardonnay Grands Crus
  • Dosage: Extra-Brut (4,25g/l)
  • Caractéristique: Un temps de vieillissement en cave de 8 ans, utilisation partielle de vins vinifiés sous-bois n’ayant pas subit la fermentation malolactique
  • Apparence: Or clair 
  • Nez: Frais aux notes d’amande douce, écorce de citron confis, canneberges séchées, pâte de fruits rouges
  • Bouche: Fraîche, pure aux notes d’épices, texture crayeuse, fin de bouche très minérale 
  • Température de service: 8 à 9°C à l’apéritif / 10 à 12°C à table
  • Les +: Long potentiel de garde

Également disponibles millésimes 2008 et 2007Voir tous les champagnes Philipponnat

Description

Cuvée 1522 Millésime 2012 : Une grande cuvée construite autour du terroir d’Ay

Cuvée 1522 Millésime 2012

Le nom de la cuvée 1522 rend hommage à l’année où la famille Philipponnat a pris souche dans le village d’Ay, au cœur de la Champagne. Aussi loin que remontent dans le temps les archives de la Maison, on trouve trace des ancêtres de la famille, dont le premier, Apvril le Philipponnat, était propriétaire de vignes au Léon, entre Aÿ et Dizy, dès 1522.

Composition et élaboration

La Cuvée 1522 Millésime 2012 est une cuvée 100% Grands Crus, élaborée à partir de 70% de Pinot Noir issu principalement du vignoble historique de la Maison du « Léon » à Ay, et de Mailly. Le Chardonnay, 30% issu du vignoble de Verzy. Une partie des vins est vinifiée sous-bois et ne subit pas la fermentation malolactique afin de préserver toute la fraîcheur du vin et lui permettre de gagner en complexité. Son temps de vieillissement en cave et de 8 ans.

Dosage

Le dosage est en extra-brut avec seulement 4,25 grammes par litre.

La dégustation 

En apparence, la robe est or clair. Le nez est frais avec des notes d’amande douce, d’écorce de citron confis, de canneberges séchées et de pâte de fruits rouges. Concentré et précis, il est très représentatif du millésime 2012. La bouche, fraîche et pure, exprime des notes d’épices, typiques du terroir d’Ay. La texture est crayeuse et la fin de bouche très minérale.

À table

Cuvée 1522 Millésime 2012 s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, grâce au caractère très sec de cette cuvée dosée en extra brut, ou avec des poissons pochés ou grillés. En contraste sec-gras en l’associant avec des volailles grasses comme le chapon. Vous pouvez également le déguster avec du caviar ou des plats très épicés comme un tandoori indien. La Cuvée 1522 possède une belle ampleur, ce qui en fait un excellent champagne de table. Éviter toutefois l’aigre-doux et le sucré.

Conservation

Après un vieillissement optimal en caves, la Cuvée 1522 pourra se conserver au moins dix ans dans la fraîcheur et l’obscurité, tout en continuant à prendre de la rondeur et à développer sa complexité.

Bonne dégustation !

>Voir tous les champagnes Philipponnat

>Voir tous les champagnes millésime 2012 

Informations complémentaires

Marque

Catégorie

Millésime

Format

Dosage

Emballage

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.

Vous aimerez peut-être aussi…