Champagne PHILIPPONNAT Cuvée 1522 Millésime 2008 Bouteille 75cl

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  • Assemblage: 58% Chardonnay 42% Pinot Noir Grands Crus
  • Dosage: Extra-Brut (4,25g/l)
  • Caractéristiques: Un temps de vieillissement en cave de 8 ans, utilisation partielle de vins vinifiés sous-bois n’ayant pas subit la fermentation malolactique
  • Apparence: Or pale brillante
  • Nez: Fruité aux notes de pêche, pâtisserie, amande, confiture d’abricot
  • Bouche: Fraîche, crémeuse aux notes de pâtisserie, finale épicée
  • Température de service: 8 à 9°C à l’apéritif / 10 à 12°C à table
  • Les +: Long potentiel de garde, millésime exceptionnel 

 

Également disponibles millésimes 2012 et 2007Voir tous les champagnes Philipponnat

Description

Cuvée 1522 2008 : Une grande cuvée construite autour du terroir d’Ay

Cuvée 1522 2008

Le nom de la cuvée 1522 rend hommage à l’année où la famille Philipponnat a pris souche dans le village d’Ay, au cœur de la Champagne. Aussi loin que remontent dans le temps les archives de la Maison, on trouve trace des ancêtres de la famille, dont le premier, Apvril le Philipponnat, était propriétaire de vignes au Léon, entre Aÿ et Dizy, dès 1522. L’année 2008 est un millésime exceptionnelle en champagne, de très grande qualité, son potentiel de garde est très long.

Composition et élaboration

La Cuvée 1522 Millésime 2008 est élaborée à partir de 58% de Pinot Noir issu du vignoble historique de la Maison du « Léon » à Ay ainsi que de 42% de Chardonnay issu du Mesnil-sur-Oger (deux communes classées Grands Crus). Une partie des vins est vinifiée sous-bois et ne subit pas la fermentation malolactique afin de préserver toute la fraîcheur du vin et lui permettre de gagner en complexité. Son temps de vieillissement en cave et de 8 ans.

Dosage

Le dosage est en extra-brut avec seulement 4,25 grammes par litre.

La dégustation 

En apparence, la robe est or pale, brillante, aux bulles fines et au cordon persistant. Le premier nez est fruité avec des notes de pêche, des notes de pâtisserie, d’amande ainsi que de confiture d’abricot. La bouche est fraîche et crémeuse avec des notes de pâtisserie et une finale épicée.

À table

Cuvée 1522 Millésime 2008 s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, grâce au caractère très sec de cette cuvée dosée en extra brut, ou avec des poissons pochés ou grillés. En contraste sec-gras en l’associant avec des volailles grasses comme le chapon. Vous pouvez également le déguster avec du caviar ou des plats très épicés comme un tandoori indien. La Cuvée 1522 possède une belle ampleur, ce qui en fait un excellent champagne de table. Éviter toutefois l’aigre-doux et le sucré.

Conservation

Après un vieillissement optimal en caves, la Cuvée 1522 pourra se conserver au moins dix ans dans la fraîcheur et l’obscurité, tout en continuant à prendre de la rondeur et à développer sa complexité.

Bonne dégustation !

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