Champagne PHILIPPONNAT Royale Réserve Brut Magnum 1,5L

84,00

Rupture de stock

  • Assemblage: 65% Pinot Noir 30% Chardonnay 5% de Pinot Meunier
  • Dosage: Brut (8g/l)
  • Caractéristique: Un temps de vieillissement en cave de 3 ans
  • Apparence: Or soutenu aux reflets ambrés
  • Nez: Notes de fleur de vigne, tilleul, pain frais légèrement grillé, fruits rouges, agrumes et miel
  • Bouche: Attaque vineuse, fruitée, charpentée, ample, longue
  • Température de service: 8 à 10°

 

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Description

Philipponnat Royale Réserve Brut Magnum : L’expression la plus pure du style Philipponnat

Philipponat Royale Réserve Magnum 

La première presse de raisins du cœur de la Champagne est en majorité élaborée à partir de Grands et Premiers Crus. 20 à 30% de vins de réserve sont gérés en solera et élevés sous bois pour incorporer de vieux vins sans perdre la fraîcheur. La vinification se fait de manière traditionnelle en évitant toute oxydation prématurée. La fermentation malolactique est partielle. Les vins de réserve sont élevés en fûts pour permettre aux arômes de gagner en complexité. Le temps de vieillissement sur lies dans les caves de la Maison est de trois ans, une durée bien plus longue que le minimum légal de quinze mois.

Dosage

Le dosage de Philipponnat Royale Réserve Magnum est Brut avec 8 grammes par litre. Ce dosage permet de maintenir l’équilibre entre fraîcheur, fruité et vinosité sans masquer le caractère du vin et sa pureté.

La dégustation

En apparence, la robe est d’un or soutenu aux reflets ambrés. La mousse est fine, rapide et persistante. Au premier nez, des notes de fleur de vigne, de tilleul et de pain frais légèrement grillé. A l’aération, le nez évolue vers des notes de fruits rouges, d’agrumes et de miel. En bouche, l’attaque est vineuse, fruitée (groseille, framboise, raisin mûr) charpentée, ample et longue. La finale apporte une légère note de biscuit et de pain fraîchement cuit.

À table

Philipponnat Royale Réserve Magnum sublimera les viandes blanches, les volailles et les charcuteries fines, froides ou chaudes. Idéal pour magnifier les buffets froids, poissons et fruits de mer.

Conservation

Dans une cave fraîche et sombre, la Cuvée Royale Réserve Brut garde son équilibre et sa vivacité pendant environ deux ans. Le vin évolue ensuite pendant encore cinq années au moins vers plus de complexité et de rondeur.

Bonne dégustation !

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