Roederer Millésime 2012

La cuvée Vintage 2012 a été élevée 4 années en bouteilles et bénéficie également d’un repos de 6 mois après dégorgement afin de parfaire sa maturité. Composée à partir de 70% Pinot Noir et de 30% de Chardonnay, 8% de vins vinifiés sous bois. La fermentation malolactique est partielle (16%). 

Dosage

Le dosage est Brut avec 9 grammes par litre.

La dégustation

En apparence, la robe est jaune doré aux reflets doucement ambrés. L’effervescence très lumineuse et calme prend naissance sur toute la surface du verre. Le nez est subtil montrant au premier nez une certaine réserve. On y trouve des notes printanières d’agrumes frais (plus citronnier que citron) associées à des notes minérales plus chaudes et presque fumées. Viennent ensuite des notes d’élevage en foudre de chêne tirant sur l’amande légèrement grillée. Attaque large, énergique et presque «talquée» qui vient caresser tout le palais. Sensation d’étoffe, de matière soyeuse, pleine de douceur et à la fois riche. La finale est longue et persistante.