vilmart emotion 2014

Champagne VILMART Émotion 2014 Bouteille 75cl

125,00€

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Émotion 2014, un vin élégant à la texture crémeuse, d’une grande finesse et d’une belle vinosité.

  • Assemblage: 60% de Pinot Noir (rosé de saignée) 40% Chardonnay Premier Cru issus de vignes de 60 ans d’âge
  • Dosage: Brut (8g/l)
  • Caractéristiques: Un temps de vieillissement de 10 mois en pièces de chêne de 228L et de 60 mois sur lies en cave après mise en bouteilles, fermentation malolactique non réalisée
  • Apparence: Rose orangée
  • Nez: Puissant, fruité aux arômes de fraise, framboise, griotte, notes florales de pivoine, touche vanillée, légères notes d’amande, cannelle, miel et bois
  • Bouche: Complexe, équilibrée, d’une belle longueur
  • Température de service: 10°

Également disponible millésime 2012  / Voir tous les champagnes Vilmart

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Description

Vilmart Émotion 2014 : L’expression de l’audace et de l’élégance Vilmart 

Champagne Vilmart Émotion 2014

Maison familiale depuis cinq générations, Champagne Vilmart est animée par une intuition singulière, le goût de la précision et une certaine forme de liberté. Située à Rilly-la-Montagne depuis 1890, Vilmart & Cie est soucieux de travailler ses vignes en harmonie avec la nature et s’engage au quotidien dans une viticulture respectueuse de l’environnement. Au total, 11 hectares de vigne plantés exclusivement en Premier Cru avec principalement du Chardonnay.

Composition et élaboration

Pour toutes les cuvées, la vinification se fait exclusivement sous bois, ce qui confère aux vins leur caractère unique, leur apportant fruité, rondeur et finesse. La fermentation malolactique est également évitée et donne ainsi aux vins fraîcheur, tension et finesse. Cette méthode permet de préserver la typicité des arômes. La qualité et la finesse des vins Vilmart & Cie sont aujourd’hui unanimement reconnues. Champagne Vilmart & Cie, c’est l’excellence, la précision, le respect et la passion.

Émotion 2014 est élaborée à partir de 60% de Pinot Noir (rosé de saignée) et 40% de Chardonnay Premier Cru issus de vignes de Rilly-la-Montagne de 60 d’âge. En accord avec ses certifications Viticulture Durable (VDC) et Haute Valeur Environnementale (HVE), la Maison Vilmart cultive ses vignes dans le plus grand respect de son terroir.

La dégustation

En apparence, la robe est rose orangée avec de très fines bulles. Le nez est puissant, fruité aux arômes de fraise, de framboise et de griotte. Il révèle également des notes florales de pivoine avec une touche vanillée en finale. Ce bouquet de fruit est soutenu par de légères notes d’amande, de cannelle, de miel et de bois. La bouche est complexe, équilibrée et d’une belle longueur. Émotion 2014 est un vin élégant à la texture crémeuse, d’une grande finesse et d’une belle vinosité. La finale est tout en fraîcheur avec une touche de pomelos.

Dosage

Le dosage est Brut avec 8 grammes par litre.

À table

La Cuvée Émotion se déguste avec des mets raffinés, tels que le saumon en papillote à la fraise ou bien une poêlée de langoustines. Elle peut également s’apprécier en accompagnement d’un filet de rouget, ou encore d’une côte d’agneau marinée avec ses légumes primeurs. Enfin, pour les amoureux des sushis, ce champagne est l’accord parfait.

Bonne dégustation !

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