D’Avize au Mesnil-sur-Oger en passant par Cramant, Oger mais aussi Chouilly et Oiry, c’est le terroir de la Côte des Blancs. Sa situation est l’une des richesses de la maison. Cette terre crayeuse, sa flore et ces vignes exposées à flancs de coteaux donnent au raisin son caractère exceptionnel et offrent des champagnes délicats et constants. Revendiquer ce terroir, en tirer le meilleur dans un respect total de la vigne et de l’environnement, c’est ça l’esprit Delamotte.

La dégustation

Son bouquet offre des senteurs florales et d’agrumes avec une pointe de gingembre et en bouche des notes finales biscuitées et de croûte de pain. Rafraîchissant, aérien et équilibré.

À table

Il est l’ami des huîtres et des poissons grillés. Il apprécie la compagnie des radis croquants surtout drapés dans une pointe de fleur de sel. Mais blanc de blancs n’en demeure pas moins un vin d’apéritif appréciable pour lui-même.