Pour Palmer & Co, la création d’une cuvée est tout autant l’œuvre de la nature que celle de l’homme. Blanc de Noirs est le parfait équilibre entre les cépages Pinot Noir et Pinot Meunier, cet assemblage des meilleurs crus de la Montagne de Reims, de la Côte des Bars et de la Vallée de la Marne est une expression contemporaine du Blanc de Noirs. Enrichi d’une Soléra de Pinot Noirs de Mailly et Verzenay, la charpente fruitée s’exprime avec une fraîcheur et une élégance remarquable.

Le dosage est Brut avec 6 grammes par litre.

La dégustation

En apparence, Palmer Blanc de Noirs possède une belle robe or brillant. Le nez s’ouvre sur des arômes délicats de pêche et d’abricot soutenus par la tonicité du pomelo et de la groseille. En bouche, l’équilibre est optimal entre l’intensité des arômes et la finesse.

À table

Ce champagne sera idéal à l’apéritif.

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