Agrapart Complantée

Complantée est une cuvée élaborée à partir de 6 cépages. D’une part, avec les 3 cépages principaux de la Champagne (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier). D’une autre part, avec des cépages plus anciens et plus rares (Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc). 2 millésimes issus du terroir d’Avize sont assemblés. Complantée vieillie sur lies entre 24 et 36 mois. La vinification est parcellaire en demi-muids avec 80% des récoltes d’une année et 20% de l’année précédente. Le dégorgement se fait 60 jours avant commercialisation et la fermentation malolactique est complète. 

Dosage

Le dosage est Extra-Brut avec 5 grammes par litre.

Champagne Agrapart

Pascal Agrapart entreprend une démarche naturelle dans l’élaboration de ses vins. Les sols du vignoble ont toujours été entretenus par le labour et est déposé, chaque année à la vigne, un compost d’ingrédients locaux. La vie biologique des sols génère santé et productivité du vignoble. Les vins ne sont ni collés ni filtrés. La mise en bouteille a lieu au domaine et le remuage est manuel.