Agrapart Venus 2011 : L’emblème parcellaire du domaine

Agrapart Venus 2011

Toujours millésimée, cette cuvée est issue d’une parcelle d’Avize de 60 ares (Fosse aux pourceaux) plantée en 1959. Cette parcelle à mi-côteaux est travaillée uniquement par l’homme et le cheval, nous révélant un autre aspect du terroir d’Avize. Venus est élaborée uniquement à partir de Chardonnay Grand Cru, cette cuvée est sans dosage avec une fermentation malolactique complète.

Champagne Pascal Agrapart

Pascal Agrapart entreprend une démarche naturelle dans l’élaboration de ses vins. Les sols du vignoble ont toujours été entretenus par le labour et est déposé, chaque année à la vigne, un compost d’ingrédients locaux. La vie biologique des sols génère santé et productivité du vignoble. Les vins ne sont ni collés ni filtrés et sont directement sur bouchons liège et agrafes pour une évolution plus lente et des arômes plus complexes. La mise en bouteille a lieu au domaine et le remuage est manuel.