Pol Roger Rich : La séduction et la gourmandise

Pol Roger Rich

Lancée en 2001, cette cuvée accompagne non seulement les desserts mais elle comblera également les amateurs de champagne au palais sucré. À mi-chemin entre le sec et le demi-sec elle est l’inverse de la cuvée Pure qui  le style de la Cuvée Rich s’exprime dans l’équilibre du sucre et de l’acidité naturelle qui lui confère une harmonie parfaite.

Composition et élaboration

La Cuvée Rich est issue de l’harmonieux assemblage à parts égales des trois cépages champenois (33% Pinot Noir, 33% Chardonnay, 33% Pinot Meunier) provenant de 30 crus différents. 25% de vins de réserve sont utilisés pour l’élaboration de cette cuvée. Le Rich est conservé en cave durant une période de quatre ans minimum. Suite au dégorgement, un dosage de 34g/l est ajouté pour lui donner cette saveur sucrée (à l’inverse de la cuvée Pure qui ne reçoit aucun dosage).

Une fois récoltés les raisins sont rapidement et délicatement pressés. La fermentation alcoolique se fait en cuves inox thermo-régulées où les cépages et les crus sont vinifiés séparément avant l’assemblage final. La fermentation malolactique est réalisée. Le vieillissement s’effectuent dans la fraîcheur des caves de Pol Roger, à 33 mètres de profondeur. Chaque bouteille est remuée à la main, de manière traditionnelle, avant le dégorgement et le dosage. Les vins se reposent ensuite au minimum trois mois avant d’être expédiés.

La dégustation

Rich possède une superbe robe d’un or jaune, agrémentée de discrets reflets cuivrés, profonde, dense et brillante, une effervescence crémeuse, sereine et diffuse, issue d’un semis de bulles minuscules et régulières, un cordon délicat, entier et pérenne. Son nez, franc, élégant et épanoui, mêle des notes généreuses de fruits secs à des fragrances florales capiteuses et à de séduisantes odeurs boisées taquinées par une touche végétale discrète, avant que n’apparaissent une légère caresse épicée et d’éloquentes senteurs édulcorées. Dès l’attaque, ample, puissante et complexe, le vin surprend tout à la fois par sa générosité et sa présence, sa souplesse et son équilibre. Sa vivacité plaisante met en valeur des saveurs fruitées succulentes et des notes épicées, douces et sensuelles. Le sucre bien présent s’harmonise à l’ensemble et ne nuit pas à son expression. Riche de très beaux effluves de caramel blond qui en prolongent l’intensité, la fin de bouche est d’une étonnante longueur et d’une fraîcheur remarquable.

Bonne dégustation !

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