Roederer Rosé 2012 : Solaire, crayeux et frais

Roederer Rosé 2012 

Pour élaborer ses champagnes rosés, Louis Roederer a développé au fil des années une manière tout à fait unique en Champagne. Appelée dans la Maison « l’infusion », elle permet à la fois d’extraire le côté juteux et mûr des Pinots noirs tout en préservant une très grande fraîcheur. Ainsi quelques jus de Chardonnays sont coulés dans une macération de Pinots noirs, pour fermenter ensemble et s’intégrer parfaitement.

Millésime 2012

La cuvée Rosé 2012 a été élevée 4 années en bouteilles et bénéficie également d’un repos de 6 mois après dégorgement afin de parfaire sa maturité. 24% des vins sont vinifiés sous bois. La fermentation malolactique n’est pas réalisée. 

Dosage

Le dosage est Brut avec 9 grammes par litre.

La dégustation

En apparence, la robe est rose dorée aux reflets rouges et brillants. L’effervescence est ultra fine, dynamique, formant un cordon régulier et persistant. Le nez est intense de fruits mûrs (cassis), d’orange confite accompagnée par des nuances légères de fleur d’oranger et de vanille de Madagascar. Le bouquet est très stable et solide: il s’ouvre lentement et tient la note dans ce registre profond et sucré. En bouche, l’attaque est ronde, charnue et ample. Une expression assez solaire à la fois tactile (texture soyeuse) et sphérique (anthocyanes mûres, sucrées, à l’allure presque liquoreuse) mais prolongée par une finale crayeuse et fraîche. Viennent ensuite quelques nuances de noisette et de fève de cacao. La décision de ne pas faire de fermentation malolactique a été décisive afin de garder simultanément une très grande fraîcheur qui allège et allonge la dégustation.

Bonne dégustation !

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