Veuve Clicquot Vintage 

Veuve Clicquot a présenté en 2008, le 65ème millésime de la Maison depuis la création de son premier champagne Vintage, en 1810. Propre à tous les champagnes Veuve Clicquot, la prédominance de Pinot Noir (61%) leur confère la structure emblématique de la Maison tandis que le Chardonnay (34%) apporte l’élégance et la finesse d’un vin parfaitement équilibré. Un faible pourcentage de Pinot Meunier (5%) vient compléter l’assemblage.

Dans le cas du champagne Veuve Clicquot Vintage 2008, 5% des vins de l’assemblage sont élevés dans de larges tonneaux en bois (foudres) provenant de forêts du centre de la France. C’est ce qui le différencie des autres millésimes de la Maison Veuve Clicquot et accentue sa puissance comme sa richesse aromatique. Les vins élevés de cette manière ont pour effet de relever l’assemblage, tels des épices, lui conférant de subtiles notes grillées, boisées et vanillées.

Dosage

Le dosage est Brut avec 8 grammes par litre.

La dégustation

En apparence, la robe est or clair brillant avec une effervescence remarquée et persistante. Au palais, l’attaque franche, vive et pure laisse apparaître une bouche puissante et structurée finement ciselée par la minéralité extraite du terroir crayeux champenois. La générosité du fruité du Pinot Noir résonne harmonieusement avec la fraîcheur des arômes d’agrumes (citron) légèrement confits et soulignée, en finale, par de délicates nuances toastées et notes de fruits

À table

Vintage 2008 s’accordera parfaitement avec des escalopes, des poissons blancs, de la viande blanche, des champignons, du crabe ou du comté vieilli.