Deutz Rosé 2006 : Le style recherché

Deutz Rosé 2006

• Pinot Noir: 80% provenant des terroirs d’Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Bouzy et Ambonnay
• Chardonnay: 20% 
• Vin rouge: 8% élaboré par Deutz à partir de parcelles de vieilles vignes de la côte d’Aÿ La Pelle et de parcelles de Mareuil-sur-Aÿ Cumaine et Charmont 

La dégustation

La robe éclatante et délicate, d’une belle couleur cuivrée, aux bulles fines, magnifiée par un fin cordon de mousse. Au nez, le vin a la délicatesse de s’insinuer sans s’imposer. De ce panier de fruits rouges offert, le testeur apprécie tout de suite l’élégance aromatique, avant d’en deviner la chair et les notes goûteuses. L’attaque est celle d’un vin adolescent mais fort bien éduqué. Il se présente avec politesse et délicatesse pour, ensuite, faire montre de sa personnalité et prétendre, avec justesse, prendre sa place parmi les vins les mieux nés de sa génération.

La tonalité de pinots noirs apporte une belle complexité fruitée de cerise, de fraise et de mûre. Suspendu entre la dentelle de la fleur et la vinosité friande, le champagne confirme, à ce stade, la sensation olfactive. Preuve est faite que la cueillette fut parfaitement maîtrisée. La finale est à l’unisson : jolie, très racée.

Typicité

Au terme de quatre années de vieillissement, les arômes parfaitement fondus offrent à l’amateur un vrai bouquet d’harmonie. Ils exaltent à la fois la subtilité et la puissance des grands pinots noir.

À table