Ayala millésime 2002 : Un millésime d’exception

Millésime exceptionnel, 2002 est une des meilleures années en champagne. Avec une très belle maturité des raisins, une vendange moyenne mais de grande qualité, le résultat est époustouflant.

Composition

Élaboré principalement à partir de raisins Grands Crus, le millésime 2002 est élaboré à partir d’une majorité de Pinot Noir (80%) et de Chardonnay (20%).

Typicité

Ayala 2002 allie puissance et vinosité ainsi qu’élégance et finesse. Une belle complexité aromatique se dégage tout le long.

Dosage

Le dosage est Brut avec 6 grammes par litre lui permet d’exprimer une belle fraîcheur.

La dégustation

En apparence, la robe est or pâle. Le nez est complexe et intense. Il révèle de sublimes notes de fruits jaunes. Après quelques minutes d’aération, des notes briochées viennent s’ajouter. La bouche est structurée et puissante faite d’agréables saveurs de miel et de fruits secs.

À déguster dès à présent.

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