Bollinger La Grande Année 2012
La Grande Année 2012

BOLLINGER La Grande Année 2012 Bouteille

159,00€

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  • Assemblage : 65% Pinot Noir 35% Chardonnay Premiers et Grands Crus
  • Dosage : Brut (8g/l)
  • Caractéristiques : Fermentation entièrement réalisée en fûts, un temps de maturation en cave de plus de deux fois supérieur aux règles de l’Appellation
  • Apparence : Dorée
  • Nez : Plein, expressif aux notes d’abricot, d’amande, noisette, miel, céréales
  • Bouche : Dense, satinée, persistante, fraîche, onctueuse, beaux amers en finale, texture et structure exceptionnelle
  • Température de service : 8 à 10°
  • Les + : Long potentiel de garde, grand millésime

 

Également disponible : La Grande Année 2008, 2008 Magnum, 2000 Magnum, 1996 Magnum, La Grande Année Rosé 2005, 1996 / Voir tous les champagnes Bollinger

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Description

La Grande Année 2012 : Texture et générosité

La Grande Année 2012 est la cuvée Prestige de Champagne Bollinger, seules les vendanges de très grande qualité sont millésimées. Dans ce champagne, on retrouve le caractère particulier du millésime, mais aussi le fruit du style Bollinger, de son terroir d’exception et de ses méthodes traditionnelles d’élaboration. Le très beau millésime 2012 a donné naissance chez Bollinger à des vins généreux, à la fois pleins, vifs et complexes.

Composition et élaboration

L’assemblage du millésime 2012 est composé à 65% de Pinot Noir et 35% de Chardonnay. 21 crus, majoritairement  Aÿ et Verzenay pour le Pinot Noir, Le Mesnil-sur-Oger et Oiry pour le Chardonnay sont entrés dans l’élaboration de la cuvée. La fermentation est entièrement réalisée en fûts. La maturation se fait sous bouchon de liège, pour un temps de maturation en cave plus de deux fois supérieur aux règles de l’Appellation. Le vin est vinifié exclusivement en fûts. Toutes les bouteilles sont remuées et dégorgées à la main.

Dosage

Le dosage est Brut avec 8 grammes par litre. 

La dégustation

En apparence, la robe est délicatement teintée de reflets dorés. Le nez est plein et expressif. Des notes d’abricot, d’amande et de noisette, mais aussi de miel et de céréale se répondent dans une véritable symphonie d’arômes. La bouche est à la fois dense, satinée et persistante. Sa fraîcheur et son onctuosité sont accompagnés en finale par de beaux amers. S’ajoutent à cela une texture et une structure exceptionnelles.

À table

Il s’accordera parfaitement avec des noix de Saint-Jacques, oseille et vanille. Des huîtres grillées, beurre fumé et pourpier de mer ou encore Poule des bois, émulsion de pomme de terre et truffe. La Grande Année 2012 est un véritable champagne de gastronomie. Pour mettre en valeur son style unique et ses arômes, nous vous conseillons de servir ce vin entre 8 et 10°C. Vous pouvez déguster La Grande Année 2012 dès à présent, ou bien choisir de le laisser vieillir en cave.

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