Veuve Clicquot Vintage Rosé 2012

Veuve Clicquot a présenté en 2012, le 66ème millésime de la Maison depuis la création de son premier champagne Vintage, en 1810. Propre à tous les champagnes Veuve Clicquot, la prédominance de Pinot Noir Grands et Premiers Crus (51%) leur confère la structure emblématique de la Maison tandis que le Chardonnay (34%) apporte l’élégance et la finesse d’un vin parfaitement équilibré. Un faible pourcentage de Pinot Meunier (15%) vient compléter l’assemblage. 13% de vin rouge tranquille issu de Pinot Noir de Bouzy est ajouté au vin. Une partie des vins (11%) est vinifiés et élevés en foudres de chêne, ce qui apporte puissance et intensité aromatique. Ces vins complexent l’assemblage en ajoutant des notes d’épices, de grillées, boisées et vanillées. 

Dosage

Le dosage est Brut avec 8 grammes par litre.

La dégustation

En apparence, Vintage Rosé 2012 arbore une robe rose foncé aux reflets cuivrés. La bouche est puissante, volumineuse avec une attaque franche et nette. Elle présente des arômes d’abord de fruits rouges pulpeux, de fraise et de cerise Morello puis révèle des notes denses de nobles tanins. Une sensation crayeuse et veloutée contrebalance parfaitement les notes poivrées, safranées et épicées caractéristiques de ce champagne.

À table

Vintage Rosé 2012 s’appréciera sur le repas avec du homard, des ormeaux, du canard ou des langoustines.