Château Mouton Rothschild 2000 : Parmi les grandes réussites de la dernière décennie

Château Mouton Rothschild 2000

Situé au plein coeur du Médoc à Pauillac, Bordeaux, Château Mouton Rotschild, est un vin d’une renommée internationale. Classé Premier Cru depuis 1973, les vins Mouton sont synonymes d’excellence et font partie des plus grands vins au monde. Le domaine compte 90 hectares de vignes datant de l’époque romaine et au sol de grave, formé de galets et graviers permettant de conserver la chaleur du soleil. Les vins sont élégants, puissants, riches en tanins et de longue garde.

L’année 2000

L’année 2000 débute par un mois de janvier froid et sec, la tendance s’inverse en février, plus chaud et plus arrosé que la moyenne. La douceur se poursuit en avril. Les mois de mai et juin sont très chauds et moyennement pluvieux, et de nombreux orages éclatent en mai. La floraison, rapide et homogène, est prometteuse pour la suite du cycle végétatif. Le temps de juillet, frais et humide jusqu’au milieu du mois, se met ensuite au beau fixe, le vent sèche les vignes et la véraison se déroule en avance. Fin juillet et début août, quelques journées très chaudes interrompent la croissance du vignoble, favorisant la concentration dans les baies de sucre et de composés phénoliques. Le beau temps se maintient en septembre, avec quelques pluies permettant une bonne fin de maturation, tout en conservant un excellent état sanitaire. Les vendanges s’effectuent dans de bonnes conditions climatiques avec des journées très ensoleillées, les raisins sont sains, colorés, goûteux et tanniques.

La dégustation

En apparence, le vin présente une robe d’une jolie couleur, profonde, aux reflets grenat. Le nez est ouvert et complexe, avec des dominantes de sous-bois, de fougères, mais aussi de fruits confiturés et de pruneaux. L’attaque en bouche est pleine, avec du gras et un joli volume montant sur des tanins denses et caressants. S’y mêlent des notes intenses de torréfaction, de café, agrémentées d’un beau rappel des arômes de sous-bois évoqués au nez. La finale puissante et charnue est d’une très bonne persistance.

Illustration de l’étiquette

Chaque année, l’étiquette du millésime est spécialement créée pour Mouton par un artiste contemporain. Pour le millésime 2000, exceptionnellement la Baronne Philippine de Rothschild n’a sollicité aucun peintre. C’est la bouteille en personne qui est devenue un objet de collection, en s’ornant à même le verre d’un joyau du Musée du Vin dans l’Art de Mouton : Le petit « bélier d’Augsbourg ».