Geoffroy Tiersaudes 2013: Une cuvée unique 100% Pinot Meunier

Geoffroy Tiersaudes 2013

Cette cuvée parcellaire des « Tiersaudes » est un Champagne éphémère puisqu’elle n’a vu le jour qu’une seule fois en 2013. Issu d’une parcelle plantée en sélection massale en 1972, le cépage meunier se dévoile sous un aspect minéral, floral et salin. Cépage souvent oublié et même décrié, le Meunier est magique lorsqu’il est conduit sans excès en maitrisant les rendements.

Champagne Geoffroy

Basé à Aÿ, Champagne Geoffroy est une maison familiale. Initialement du village de Cumières au coeur de la vallée de la Marne, les vignes se transmettent de générations en générations. C’est au début des années 50 que Roger Geoffroy épouse sa femme Julienne et créent la marque Roger Geoffroy. Leurs fils René succède rapidement à son père parti trop tôt. Il acquiert de nouvelles vignes et développe la marque. À la fin des années 80,  son fils Jean-Baptiste rejoint le domaine familial. En 2008, il décide de transférer l’activité vinicole et commerciale de Champagne Geoffroy à Aÿ. Aujourd’hui, c’est une troisième génération de 5 vigneronnes qui arrive avec de nouvelles perspectives, de nouvelles idées, une précieuse expérience et de l’inspiration. Le vignoble du domaine étend ses 14 hectares sur les coteaux de Damery, Hautvillers, Fleury la rivière et surtout Cumières.

Élaboration

Les vendanges sont manuelles avec triage. La vinification et l’élevage sont réalisés sur lies en barriques. La fermentation malolactique est évitée.

Dosage

Aucun dosage, ce champagne est un Brut Nature.

La dégustation

En apparence, la robe est jaune pâle aux reflets dorés. Le nez est expressif sur des notes de fleurs odorantes comme le chèvrefeuille ou la pivoine. Viennent ensuite des effluves de garrigue, herbe sèches et citron mûr. La bouche éclatante de pureté. Toute l’originalité de ces argiles froides s’exprime par une salinité et un toucher de bouche minéral remarquables. La densité finale de ce champagne s’oriente vers des saveurs de citron jaune rôti.

À table

Ce champagne accompagnera à merveille le coté iodé, le coté marin. Et pour magnifier cette rencontre Terre/Mer, un king crab, une langoustine al dente ou un ceviche feront tomber de bonheur vos convives. Si vous préférez déguster ce champagne sur un dessert, alors la simplicité d’un biscuit sec à base de fruits à coques vous régalera.

Seulement 1396 bouteilles produites!