Description

Cuvée Louise 2000 : Cuvée de prestige de Champagne Pommery

Cuvée Louise 2000 est une cuvée créée en 1979 en hommage à Louise Pommery, grande figure féminine de la Champagne. En effet, Louise est la célèbre « Veuve Pommery » qui a dirigé la Maison avec succès à la mort de son mari en 1858.

Composition et élaboration 

Élaborée uniquement lors de millésimes exceptionnels, la Cuvée Louise de Champagne Pommery est composé à majorité de Chardonnay Grands Crus issus des parcelles d’Avize et de Cramant, ainsi que de Pinot Noir Grands Crus d’Ay. Après un assemblage alliant pureté et richesse des arômes, le vin entame un vieillissement de 8 ans minimum dans la fraîcheur constante de la craie des caves de la Maison.

La dégustation

« Rencontrer cette cuvée Louise 2000 est un peu comme se rendre au premier rendez-vous de l’être aimé : c’est à pas hésitants, avec une certaine anxiété et une timidité empreinte de beaucoup d’émotion, que l’on s’approche de ce verre, qui s’est d’un coup transformé en calice, distillant toute la richesse et toute l’affection que ce vin enferme en lui. Il se révèle sous une distinction hors du commun. Par sa couleur d’un beau vert jaune pâle, on pressent déjà une délicatesse et une fraîcheur prometteuse. L’effervescence est d’une qualité rarement atteinte, la finesse extrême des bulles qui s’élèvent de manière incessante dans le verre en est la preuve. Elles semblent toutes vouloir passer un message ; celui de la vie, de la beauté de la vie, et de l’énergie qu’elle véhicule. Passé ce stade de la découverte, le nez se pose sur le verre qui renvoie des signaux pleins de promesses et enchanteurs. Ce vin nous ouvre les portes d’un univers de pureté et de transparence, combinées à une fraîcheur printanière tellement agréable que l’on se surprend à rêver. Alors que l’on aurait pu appréhender cette approche, nous voici rassuré, le vin dévoilant d’une façon très naturelle et sans aucun fard, sa beauté. Nous entrons dans un monde où les notes d’agrumes frais s’associent avec tact avec des fleurs blanches puis comme pour envelopper le tout en le soutenant, des senteurs de fruits blancs relevées par des pointes d’épices judicieusement parsemées. Mettre ce vin en bouche devient une consécration à laquelle on ne peut se dérober ; tout l’attendu olfactif s’y révèle avec une rare homogénéité. Tout est longueur et douceur, tout est dentelle et finesse, tout est droiture et pureté. C’est un vrai mariage heureux, celui de l’union parfaite entre deux êtres, entre deux Cépages, entre le fruit de la Vigne et la main de l’Homme. Il laisse en bouche un souvenir de suavité, mais aussi de fraîcheur et d’infini.  » Mots de Thierry Gasco, Œnologue et ancien Chef de Cave de la Maison Pommery

À table

La Cuvée Louise 2000 sera parfaite à l’apéritif accompagnée de toasts délicats ou de quelques petites crevette grises. Lors du repas, elle magnifiera un plat de fruits de mer ou encore un homard de Bretagne sauce Bellevue.

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