Champagne Vilmart Coeur de Cuvée 2015 Bouteille 75cl
112,00€
En stock
- Assemblage: 80% Chardonnay 20% Pinot Noir Premier Cru issus de vignes de 60 ans d’âge
- Dosage: Brut (7g/l)
- Caractéristiques: Un temps de vieillissement de 10 mois en pièces de chêne de 228 litres et de 70 mois sur lies en cave après mise en bouteilles, fermentation malolactique non réalisée
- Apparence: Or pâle aux reflets lumineux
- Nez: Vif, complexe, riche aux notes de pêche blanche, citron frais, iodées, abricots frais, menthe poivrée, gâteau financier
- Bouche: Tension suave, notes d’agrumes, orange sanguine, citron jaune confit, tarte au citron meringué, finale minérale sur notes iodées, longueur remarquable
- Température de service: 10°
Également disponibles millésimes 2012, 2011 Magnum, 2007 Magnum / Voir tous les champagnes Vilmart
Description
Vilmart Coeur de Cuvée 2015 : Une richesse et une identité uniques
Champagne Vilmart Coeur de Cuvée 2015
Maison familiale depuis cinq générations, Champagne Vilmart est animée par une intuition singulière, le goût de la précision et une certaine forme de liberté. Située à Rilly-la-Montagne depuis 1890, la Maison Vilmart est soucieuse de travailler ses vignes en harmonie avec la nature et s’engage au quotidien dans une viticulture respectueuse de l’environnement. Au total, 11 hectares de vigne plantés exclusivement en Premier Cru avec principalement du Chardonnay.
Composition et élaboration
Pour toutes les cuvées, la vinification se fait exclusivement sous bois, ce qui confère aux vins leur caractère unique, leur apportant fruité, rondeur et finesse. La fermentation malolactique est également évitée, donnant ainsi aux vins fraîcheur, tension et finesse. Ce processus permet de préserver la typicité des arômes. La qualité et la finesse des vins Vilmart & Cie sont aujourd’hui unanimement reconnues. Champagne Vilmart & Cie c’est l’excellence, la précision, le respect et la passion.
La dégustation
En apparence, la robe est or pâle aux reflets lumineux avec de très fines et élégantes bulles. Au nez, les premiers arômes sont vifs et saisissants, on y retrouve des notes de pêche blanche et de citron frais, agrémentées par un caractère iodé subtile. Après aération, il exprime davantage de complexité et la richesse avec des arômes d’abricots frais, de menthe poivrée et de gâteau financier. La mise en bouche se caractérise par une tension suave où le registre des agrumes s’y exprime pleinement avec des notes d’orange sanguine et de citron jaune confit. Le cœur de bouche, laisse une savoureuse sensation de tarte au citron meringué. La finale exprime quant à elle la minéralité avec des notes iodées sur une longueur remarquable.
Dosage
Le dosage est Brut avec 7 grammes par litre.
À table
Cette cuvée s’appréciera avec des écrevisses et cèpes, tartare de Saint-Jacques ou foie gras poêlé à cœur. Ces mets apporteront de la profondeur ainsi qu’une belle évolution aromatique à ce champagne.
Bonne dégustation !
Informations complémentaires
| Catégorie | |
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| Emballage | |
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| Dosage | |
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| Millésime |
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