Agrapart Avizoise 2011 : Un terroir généreux

Agrapart Avizoise 2011

Toujours millésimée, cette cuvée est issue des meilleurs coteaux d’Avize vieux de 60 ans (Robarts et Gros Yeux), tous deux exposées plein sud. Ce sont des coteaux sur un sol à forte présence d’argile. Ces parcelles expriment une autre facette du terroir d’Avize. Avizoise offre densité et richesse, à la fois gastronome et élégante.

Élaboration

La cuvée Agrapart Avizoise 2011 vieillie sur lies entre 72 et 84 mois. La vinification est parcellaire en demi-muids (tonneau). Le dégorgement se fait 60 jours avant commercialisation et la fermentation malolactique est complète. 

Dosage

Le dosage est Extra-Brut avec 5 grammes par litre.

Champagne Pascal Agrapart

Pascal Agrapart entreprend une démarche naturelle dans l’élaboration de ses vins. Les sols du vignoble ont toujours été entretenus par le labour et est déposé, chaque année à la vigne, un compost d’ingrédients locaux. La vie biologique des sols génère santé et productivité du vignoble. Les vins ne sont ni collés ni filtrés et sont directement sur bouchons liège et agrafes pour une évolution plus lente et des arômes plus complexes. La mise en bouteille a lieu au domaine et le remuage est manuel.