Description

Pol Roger Rosé 2018

Pol Roger Rosé 2018 est majoritairement constitué de Pinot Noir (60%) et de Chardonnay (40%) provenant des meilleurs crus de la Montagne de Reims. Environ 15% de vin rouge (Pinot Noir) est ajouté avant le tirage et la seconde fermentation. 

Élaboration

Une fois récoltés, les raisins sont rapidement et délicatement pressés. Un premier débourbage est effectué au centre de pressurage puis un second en cuverie, à froid (6°C), pendant 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule à basse température (18°C) dans des cuves inox thermo-régulées où les cépages et les crus sont vinifiés séparément avant l’assemblage final. La fermentation malolactique est réalisée sur tous les vins de la Maison. Après dégustation, assemblage et mise en bouteille, la prise de mousse et le vieillissement s’effectuent dans la fraîcheur des caves de la Maison, à 33 mètres de profondeur. Chaque bouteille est remuée à la main, de manière traditionnelle, avant le dégorgement et le dosage. Les vins se reposent ensuite au minimum trois mois avant d’être expédiés

En apparence, le Brut Rosé 2018 arbore une robe légèrement saumonée aux reflets roses et dorés. Le nez est généreux aux notes de fruits rouges (framboise, groseille, cassis), de fruits exotiques (mangue, papaye). Après ouverture, des arômes floraux de rose et de chèvrefeuille se développent. La bouche est ronde, généreuse avec un côté suave. La finale est incroyablement longue. Bien que la puissance de ce millésime soit le fil conducteur de la dégustation, la fraîcheur est bien présente, avec un petit côté acidulé qui laisse présager un bel avenir à ce champagne.

À table

Le millésime 2018 s’accordera parfaitement avec du saumon, mais également des viandes rosées comme des petits gibiers à plumes. Il peut également être dégusté en accompagnement d’une tarte aux fruits ou d’un crumble. 

Bonne dégustation !

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