Description

Pol Roger Rosé 2015

Pol Roger Rosé 2015 est majoritairement constitué de Pinot Noir (60%) et de Chardonnay (40%) provenant des meilleurs crus de la Montagne de Reims. Environ 15% de vin rouge (Pinot Noir) est ajouté avant le tirage et la seconde fermentation. 

Élaboration

Une fois récoltés, les raisins sont rapidement et délicatement pressés. Un premier débourbage est effectué au centre de pressurage puis un second en cuverie, à froid (6°C), pendant 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule à basse température (18°C) dans des cuves inox thermo-régulées où les cépages et les crus sont vinifiés séparément avant l’assemblage final. La fermentation malolactique est réalisée sur tous les vins de la Maison. Après dégustation, assemblage et mise en bouteille, la prise de mousse et le vieillissement s’effectuent dans la fraîcheur des caves de la Maison, à 33 mètres de profondeur. Chaque bouteille est remuée à la main, de manière traditionnelle, avant le dégorgement et le dosage. Les vins se reposent ensuite au minimum trois mois avant d’être expédiés

En apparence, le Rosé 2015 arbore une robe saumonée aux reflets orangés. Le nez est frais, fruité (cerise, framboise) avec des notes de pétales de rose. À l’aération, des notes de cerises confites et de confiseries complexifient l’ensemble. La bouche, pleine d’intensité, de richesse et de fraîcheur, s’accorde avec le nez. Le vin est généreux, aux notes d’agrumes (orange sanguine) et aux arômes de fruits rouges. Pol Roger Rosé 2015 est un vin parfaitement équilibrée présentant une belle longueur.

À table

Le millésime 2015 s’accordera parfaitement avec du saumon, mais également des viandes rosées comme des petits gibiers à plumes. Il peut également être dégusté en accompagnement d’une tarte aux fruits ou d’un crumble. 

Bonne dégustation !

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