Château Mouton Rothschild 2016 Double-Magnum : Parmi l’un des plus grands millésimes du 21ème siècle 

Château Mouton Rothschild 2016 Double-Magnum

Situé au plein coeur du Médoc à Pauillac, Bordeaux, Château Mouton Rotschild, est un vin d’une renommée internationale. Classé Premier Cru depuis 1973, les vins Mouton sont synonymes d’excellence et font partie des plus grands vins au monde. Le domaine compte 90 hectares de vignes datant de l’époque romaine et au sol de grave, formé de galets et graviers permettant de conserver la chaleur du soleil. Les vins sont élégants, puissants, riches en tanins et de longue garde.

L’année 2016

L’année 2016 à Pauillac peut être scindée en deux temps. Tout d’abord, l’hiver et le printemps sont très humides. Les quatre premiers mois de l’année ont déjà reçu plus de la moitié des précipitations annuelles. Ensuite, l’été et l’automne extrêmement secs, sans pluies, conduiront à un bilan hydrique déficitaire en fin d’année. Les baies sont nombreuses mais sont cependant restées de petite taille, amenant ainsi densité et concentration des saveurs. Les belles températures d’août et de septembre ont permis d’atteindre une lente mais excellente maturité, si bien que les vendanges ont pu commencer le 26 septembre avec les Merlots jusqu’au 14 octobre dans de parfaites conditions. Sur le plan des fermentations, chaque parcelle, chaque cépage ont été comme d’habitude vinifiés séparément pour en exprimer les caractéristiques les plus éclatantes. Les vins maintenant assemblés présentent des couleurs remarquables, des arômes intenses de fruits et d’épices, et une texture dense faites de tanins très riches et enrobés. Le millésime 2016, par sa densité et sa chair, peut ainsi se comparer aux plus grands millésimes du 21ème siècle.

La dégustation

En apparence, le vin présente une couleur rouge cerise sombre et intense. Le nez est d’une grande finesse et laisse entrevoir une parfaite maturité du fruit. Les arômes de myrtille et de cassis mûrs s’associent avec harmonie aux notes florales. À l’aération, de jolis parfums poivrés et épicés nuancés par d’élégantes notes de graphite et de tabac blond apportent charme et noblesse à cette large palette aromatique. L’attaque est pleine, dense, révélant des tanins exceptionnellement enrobés et soyeux. Le milieu de bouche est ample, riche en arômes de fruits noirs, de saveurs cacaotées et de notes biscuitées. La finale est charnue, remarquablement persistante, signe d’un très grand millésime.

Chaque année, l’étiquette du millésime est spécialement créée pour Mouton par un artiste contemporain. Pour le millésime 2016, l’artiste choisi est le peintre, sculpteur, vidéaste et metteur en scène William Kentridge. Né en 1955 à Johannesburg en Afrique du Sud, Kentridge est le premier artiste de renommée internationale issu du continent africain à illustrer une étiquette de Mouton. Accueilli dans les plus grands musées, lauréat de prix prestigieux, il revendique un « art politique » qui ne s’interdit ni l’humour, ni la poésie. Dans son oeuvre pour Mouton intitulée Les Triomphes de Bacchus, les silhouettes qu’il réunit en un joyeux cortège s’inspirent de personnages bachiques de tableaux de maîtres, du Titien à Matisse.