Doyard Oeil de Perdrix

DOYARD – Oeil de Perdrix Rosé 2013 Bouteille

115,00€

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  • Assemblage: 75% Pinot Noir 25% Chardonnay
  • Dosage: Extra Brut
  • Caractéristiques: Pinot Noir vinifié en fûts de 5 vins minimums, pas de chaptalisation, fermentation malolactique non réalisée 
  • Typicité: Frais, élégant, vineux, belle longueur, complexe aux arômes de fruits rouges
  • Température de service: 12 à 13°

  • Les +: Seulement 3000 bouteilles produites

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Description

Doyard Oeil de Perdrix: Grand Cru Millésimée 2013

Doyard Oeil de Perdrix

Cette cuvée tire ses origines et son nom des temps anciens (XVIIIème et début XIXème siècle). L’impossibilité de « décolorer » artificiellement les jus des raisins noirs engendrait l’élaboration d’un Champagne à la robe entachée d’un « Œil ». Celui-ci désignait un Champagne légèrement teinté de rose, tel un Œil de Perdrix. Il s’agit d’un « rosé » de pressée: un champagne authentique, alliant fraîcheur, élégance, vinosité, longueur, avec un nez complexe, aimablement empreint d’arômes de fruits rouges.

Composition et élaboration

Élaborée à partir de Chardonnay d’Avize (25%) et de Pinot Noir d’Aÿ (75%), Oeil de Perdrix est une cuvée très peu dosée avec seulement 3 grammes par litre de sucre.

Bonne dégustation!

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