Le Clos d’Ambonnay

Le Clos d’Ambonnay est une minuscule parcelle close de 0,68 hectare située en plein cœur d’Ambonnay, l’un des villages champenois les plus réputés pour son Pinot Noir et le principal fournisseur de ce cépage depuis les débuts de la Maison. La Maison Krug nous invite à découvrir l’intensité, la singularité et la pureté de Krug Clos d’Ambonnay 2000, l’expression d’une seule parcelle, d’un seul cépage, le Pinot Noir, et d’une seule vendange en 2000.

Le Champagne Krug Clos d’Ambonnay 2000 est le quatrième issu de cette unique parcelle de Pinot Noir. Le premier de ces Champagnes est le fruit de la vendange de l’année 1995.

La dégustation

En apparence, la robe est couleur or paille lumineux. Le nez offre des arômes de brioche, suivis par des accords de caramel et d’épices.
En bouche, le vin surprend par sa fraîcheur et offre des saveurs riches de tarte Tatin, de caramel et de crème pâtissière, avec une longue finale légèrement citronnée.

À table

Il s’accorde parfaitement avec une viande tel qu’un tajine d’agneau aux épices. Il sera également mis en valeur par des combinaisons sucré-salé: une purée de patates douces avec une pointe de noix de muscade râpée ou toute autre association audacieuse avec des agrumes confits.

Bonne dégustation !

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