Grand Siècle Itération 24

Grand Siècle est une Cuvée de Prestige différente des autres, un concept unique. C’est la seule Cuvée de Prestige en Champagne qui repose sur l’assemblage et non sur le millésime. Laurent-Perrier porte l’exigence de l’assemblage toujours plus loin et pense qu’il est possible de recréer l’année œnologique parfaite, celle qui réunirait l’équilibre idéal entre ses différentes composantes organoleptiques. Grand Siècle n’est pas millésimé, il est numéroté à chaque itération, beaucoup plus rarement que les années ne sont millésimées en Champagne. Seules 24 itérations ont été élaborées en 65 ans contre 45 millésimes déclarés pour l’ensemble de la profession sur la même période.

Composition et élaboration

Grand Siècle Nº24 est élaboré à partir d’un choix de 11 des 17 Grands Crus issus de Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant, Avize, Chouilly pour le Chardonnay et d’Ambonnay, Bouzy, Tours-sur-Marne, Mailly, Verzy, Verzenay pour le Pinot Noir. Le vin est le résultat d’un assemblage des millésimes 2007, 2006 et 2004. C’est un champagne à l’équilibre parfait entre densité, profondeur aromatique et complexité. Il offre un potentiel de garde exceptionnel.

La dégustation

En apparence, la robe étincelante est d’un jaune printanier avec une fine effervescence qui alimente un cordon de bulles délicat et persistant. Le nez est intense d’agrumes frais auxquels succèdent des arômes subtils de beurre et de miel d’acacia. Le vin offre une attaque fraîche et aromatique avec des notes d’agrumes. La finale est persistante, d’un équilibre parfait entre tension et profondeur.

À table

Grand Siècle Nº24 peut s’apprécier à l’apéritif, l’évolution dans le verre dévoile toute la fraîcheur et la complexité de ce grand vin de champagne mais il peut également accompagner des produits de grande qualité et des mets raffinés, les associations terre-mer, les poissons nobles et les crustacés comme un carpaccio de Saint-Jacques au citron caviar ou un filet de mignon de veau rôti.

Bonne dégustation !

>Voir tous les champagnes Laurent-Perrier