Laurent-Perrier 2012

Laurent-Perrier 2012 est le choix d’une année exceptionnelle dont seule une sélection des Grands Crus de Chardonnay et de Pinot Noir entreront dans la composition d’une future itération de Grand Siècle. Un vin rare et exceptionnel qui exprime le caractère d’une année de vendanges dans le style de Laurent-Perrier.

2012

L’année 2012 se caractérise par des incidents climatiques successifs. Tout d’abord, le gel hivernal sensibilise la vigne, puis, le gel printanier ainsi qu’une dizaine d’épisodes de grêle provoquent des dégâts conséquents dans de nombreux secteurs du vignoble. Enfin, un orage violent accompagné de grêle intense éclate le 7 juin et détruit une surface importante de plusieurs communes. Malgré ces incidents climatiques, l’été sec et ensoleillé permet une maturation exceptionnelle des raisins.

Composition

Millésimé 2012 est élaboré avec une sélection rigoureuse du Chardonnay (50%) issu des Coteaux de la Côte des Blancs: Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly et Oger ainsi que du Pinot Noir (50%) de la Montagne de Reims: Aÿ, Verzy, Bouzy, Mailly et Rilly-la-Montagne.

La dégustation 

En apparence, la robe est or blanc avec des bulles très fines et très persistantes. Le nez d’une grande complexité, est très fleurie avec des notes d’agrumes et de pêches blanches. En bouche, l’attaque est vive, le vin est très présent et d’une grande finesse. En fin de bouche, s’ajoute une belle minéralité avec des notes de pamplemousse.

À table

Brut Millésimé 2012 est un véritable vin pour la table. Il se marie avec des textures denses, tendres et délicates comme les coquillages, les poissons nobles, la volaille, le filet de veau.

Bonne dégustation !

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