Philipponnat Les Cintres 2008 : Expression la plus intense des parcelles centrales du Clos des Goisses

Philipponnat Les Cintres 2008

100% Pinots Noirs issus du village Mareuil-sur-Aÿ et des terroirs multicentenaires de la Maison. 100% de la première presse de raisins provient des parcelles centrales du Clos des Goisses « Les Grands Cintres » et « Les Petits Cintres » à Mareuil-sur-Aÿ. La vinification se fait de manière traditionnelle en évitant toute oxydation prématurée et sans fermentation malolactique. 100% des vins sont fermentés sous bois. Son vieillissement est de plus de à 9 dans les caves de la Maison à température constante (12°C) afin d’obtenir la plus grande complexité et de faire ressortir les arômes secondaires et tertiaires du vin, marques d’un vieillissement prolongé sur lies en bouteille.

Dosage

Son dosage faible de 4,5 grammes par litre permet de maintenir l’équilibre entre fraîcheur et vinosité et de ne pas masquer le caractère du vin et sa pureté.

La dégustation

Au nez, Les Cintres 2008 est un champagne puissant et élégant. Il associe des notes de chocolat blanc et des arômes grillés, fumés et de tabac blond. En bouche, l’attaque est minérale et fraîche. On retrouve les notes fumées avec une longueur en bouche exceptionnelle.

Conservation

Les Cintres 2008 peut encore évoluer noblement pendant 15 ans dans les conditions d’une bonne cave, fraîche et sombre.

Bonne dégustation !

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